 公仔箱論壇( d% ?( C) I& E& i
來自巴西的扎膠公，質地比較厚，發好後，切成幾件，做花膠扒。每斤約$3,900
) ^4 T% p/ p$ T+ \8 {2 _9 s0 e3 m- F/ C# E1 w; e) g; k2 |3 h
貴價的肚公肚乸，動輒過萬，不是人人吃得起。其實也可以選擇巴西扎膠公、非洲厚花膠片或者更便宜的花膠筒代替。療效不會相差太遠，當然不及肚公厚身、彈牙。煮起來較易溶化，所以比較適合炒絲或者煲湯。由於香港潮濕，未發的花膠，最好就存於玻璃瓶，放在乾爽的地方，如果能夠開抽濕機或冷氣就更好。
7 o' B4 y' f4 C' R; r7 P1 Q3 h
: O" i( s" n7 L4 U7 {$ P$ ^8 g+ E* c os.tvboxnow.com# H) ?4 V; s5 Z
用鱸魚做的厚花膠，來自非洲，口感較差，適合用來炆及炒絲。每斤約$2,280公仔箱論壇# r/ M. A$ C3 |% |
, s) K: N( o. G+ N+ r6 p. j公仔箱論壇
/ ^. V8 w: i0 x- c7 i南非花膠筒價錢比較相宜，但如果煮太耐，會較易溶化。每斤約$1,380' ?, g! Z) W9 z F8 l
tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 d v% M0 ]! x! ^: l! o
|
發表於 2014-12-24 05:00 AM
| 