材料: ! A! E& L( e' _% w0 q2 N
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）! D( g. v& r8 |1 d" P
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調味: os.tvboxnow.com1 N# D! i+ }& k9 X7 W+ i" \
芡汁（一）：
4 O% j5 B% H+ t; r+ ~3 E$ O4 c水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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$ B& ~: V* h6 R芡汁（二）：
7 b" Y$ M0 S+ b i9 M' d* Y公仔箱論壇生粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y x5 x0 l; P( J& |0 }% N+ }
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做法:
: h, I3 V' G, U' p/ F. }& D1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。- c+ T4 P6 e. f5 G0 y* f1 U
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。* C( J6 f, i2 l- g8 a' B* Q
1 N3 M1 ?6 m4 d1 ?0 W1 d公仔箱論壇3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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. ~9 A, f% e! N+ u( ]1 D公仔箱論壇5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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