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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ i. d2 U9 c, k: L: n
皮蛋.....2顆os.tvboxnow.com+ g, s4 w; V# d
乾辣椒.....10公克4 h& ?( C" s3 L
蒜頭片.....20公克
/ Z3 b) g* ?% _% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克
$ \; \, `) d8 |& s6 q0 z( n蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 w# {8 q% r; b+ _
( c p) I) M% p# P+ T
P* p/ {) D' ?調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 G" E; B# w3 b
醬油.....1大匙6 w6 w5 N! g# q2 H u# d' k+ g+ F& l
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 n @. c' M7 O% k- f
白醋.....1茶匙: I: ~( n- r) E4 U' Q" g$ G
香油.....1大匙
# I: R9 I! k& K: L/ ^0 j9 l水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; z( x+ m4 j9 L6 b
料理米酒.....1茶匙+ z0 O k( L2 L' E
太白粉水.....1茶匙
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# N8 `* i5 D8 ?- Y' L! m: H作法9 G9 c: v6 G, V! S, ?5 D9 m" f
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。4 [- ^, E2 Y) H$ U+ {
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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