泰式鳳爪 7 ~; S# L. ?, ~3 A" q% u `! p
材料:
% u; J. y0 F2 p2 S公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ U9 L3 |( g. ?5 `& `
酸辣汁材料
8 a0 B1 o( j- h6 I% R& uos.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- ?7 A; K, l& R5 S: d1 U製作過程 公仔箱論壇8 T1 N1 x- \$ T
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 $ P- _1 ]4 l1 ?7 y5 t0 a; P
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 6 H+ h; O; s/ ~ q
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 s' @+ A7 t8 v$ P1 P: {$ d4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。+ [0 M; R S* a% f- X' }5 f" h
材料:
( _% T& |; n1 _& ^tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 S* z3 X7 \$ `; e
調味料:
; P) m& g3 ^4 L, L8 ?+ utvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) * k+ q& B- x2 {" x- c& f8 D
做法: ) P% @7 w" L# g0 {+ F
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
( W' Y% [$ K) D1 ]5 A5 Yos.tvboxnow.com2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. u9 Q$ L/ m( B8 e
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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