返回列表 回復 發帖

[食肆地點] The Butchers Club 難忘Undercut Night

[/url]
- v) G' F0 l3 ~1 Q' ]! l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb. y. O, N& Z& ~1 p+ r2 e' I
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃,大廚教要由左邊清至濃吃起,番茄清湯,牛肉他他,肉丸,最後來杯“Pigs Bloody Mary”。tvb now,tvbnow,bttvb" a8 y/ F& P8 }+ \; T6 J8 L
os.tvboxnow.com$ r# ~+ G2 t0 z+ Q( k: z
3.5粒星
% V0 j/ K- R) P$ [公仔箱論壇
- Y; ]" v, z3 a1 s公仔箱論壇                                                                        跟牛心牛面頰的配菜,白色一條條的不是蟲蟲,大廚拿出來給我看真身,原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜,來自法國,味道清甜。
8 K  ?. a5 \- u" ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ b  f$ Y9 F2 S* `( q2 V9 z
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜,風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」,菜式上桌時我有點意外,這次走精緻路線,跟之前的風格大有分別,原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜,是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓,另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900,如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒,在牛和酒配搭下,味道和層次的確提升不少。 公仔箱論壇; N  A) A* c# V% i
公仔箱論壇+ q2 w4 D' [& B2 p
os.tvboxnow.com8 P- _" W3 S/ I2 w( A5 ?
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓,賣相非常有氣勢,味道也有「霸氣」,強烈的油脂香,頭一次食或會不習慣。- Z" D  q9 I- Z; ^0 ^- Q

* L0 H' n+ e/ C/ D8 f, d1 v
+ X, O7 h+ v; X3 y! [$ g% m* T公仔箱論壇伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包,雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味,但強烈建議牛脂宜收手,用來塗牛骨髓會更對味。tvb now,tvbnow,bttvb$ q. p4 r% `6 ]: e2 _

, P- f7 s4 D, K& `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, D, E  ^7 {6 @2 H% g
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸,質地柔軟,味道較清淡,再配青豆蓉帶點清新的口味,用來緩和牛骨髓強烈的味道。
+ o; o  ~3 K( v/ c6 B4 W% V5 D
4粒星' H  z, H# o8 [3 K. m5 ?2 g) O! ~

; m2 N, P4 P/ p$ W$ c+ A; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃,那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
8 A* k5 j6 T% s' `8 }) ]
' c- k( Y9 k! [) ]0 Tos.tvboxnow.com$ O0 [: j5 e; U, g0 e8 ?: Z
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式,以煙肉包裹的慢煮牛尾肉,牛味濃郁而軟腍,富膠質,吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌,是絶對適合冬天的溫暖味道。os.tvboxnow.com: |6 I& u* v. ?+ {

6 b( p* e& O* x/ ~" x公仔箱論壇
- k4 c/ P  l; b6 [" p: w$ _# z0 }最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃,配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port,完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合!tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 P# l! \6 o" ^/ b, x
& M- e9 u+ n* v* O: z4 g( m
4.5粒星公仔箱論壇6 o9 ~! T. N1 r( d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ Q7 W, N: F! C) F; O9 @
The Butchers Club Deli at Editustvb now,tvbnow,bttvb8 o$ }) V1 y/ P+ y9 x# y
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
# ?* R! l& K( @) k3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(Undercut Night逢星期四舉行,需預約)
返回列表