來源：大洋網
" q; b3 a& O6 X/ r, E
0 E' f& _9 w. V9 N# R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com. \/ b- r7 I3 i. K2 t2 [
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 G, I' s0 Q# a" q, u
山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb% v+ J' \5 h& a( x
3 \/ b- e! o H2 ]& k3 O4 uos.tvboxnow.com 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
6 i% H( `) t$ ttvb now,tvbnow,bttvb
9 d2 ?6 p- d: Y" mtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
+ Y% b/ O. S d2 n0 p/ hos.tvboxnow.com; R$ o: F1 g& H* b( F
烹制材料(三人份)
5 Y, n- l( q' D3 b, z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb9 P! e# f4 x9 M$ ?. e9 `4 g
材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
4 v: p9 E% G2 v( P$ u1 w2 T( F0 b7 N8 p& Eos.tvboxnow.com; N/ K$ N9 X: o, a! U' ?0 R- S. f
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
9 n7 b' Z4 j; z) f: h. z8 W9 ios.tvboxnow.com
/ a1 I* b1 C( {4 [+ x 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
2 N5 o. b/ r* W, I* D* w+ I& o, Kos.tvboxnow.com/ B J- ^" S/ b2 B) l$ o Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 t% E: k0 ]/ D
& G% k$ X. b; stvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
6 q1 s& v0 I; |3 I/ s4 l% Ios.tvboxnow.com
7 e5 c, U8 X( A- B7 ]. J! qtvb now,tvbnow,bttvb 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。! _) a9 T- w4 l- m
os.tvboxnow.com, }3 O+ `7 A1 D+ N$ f- C4 _
3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
/ j5 s+ ?) m+ J( C5 o H公仔箱論壇
1 X% L; j& d( M5 s; T; vtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
8 s2 D+ ?" j7 k! \) R) h
" e6 l4 z* {) B% W9 pos.tvboxnow.com 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
5 o% {* s' |* I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 J( J/ p4 ^2 S! w
tvb now,tvbnow,bttvb, h! u, D7 Z+ P) {7 r7 v
. F4 s3 q/ r5 C, ]/ c
8 M% d- i4 |3 d2 L' L$ g$ a& \: j& m# x. B
廚神貼士
, R( v6 o, w; l4 O# Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ a1 V! m$ v8 P7 Y
, I. R/ m4 v9 k) V0 X) X# I, M 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
$ f- \8 }8 G' }1 v5 s5 o公仔箱論壇4 G: [8 A: O' U. _1 Q8 X
2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
. _: y" P( U( C P# oos.tvboxnow.com+ K% c! a) U f; M* ?- `1 A+ f
3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
' ?: ^2 {# i) n0 Cos.tvboxnow.com
+ l$ V( N- ^/ }公仔箱論壇 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
8 J L D, C0 J2 r a! J4 t; @os.tvboxnow.com
* b# n2 Q. L$ qtvb now,tvbnow,bttvb; k0 Q2 c0 ]4 Z8 I
MY BLOG
/ U- S5 ~/ W5 C公仔箱論壇
) {, _/ B. h1 f( g8 @: Hos.tvboxnow.com美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 0 ~! |. A; |8 M, B( @
tvb now,tvbnow,bttvb7 H% f, X) w c
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇$ y; h& G+ k0 G8 q: Z* k0 y( D
/ f) N7 C' N( m1 F. f% ^" Y美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
| 
