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+ l/ o& E1 ^9 V. q+ e E2 ^5 htvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。# l2 |6 l X& J0 K: j
5 O# I4 Z; l4 C" ^/ ]公仔箱論壇 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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5 H5 W6 I6 o% Q: U4 n 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb; d8 ?) w! B' N+ ]
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烹制材料(三人份)
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2 D( ?& _# U& X) Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) d2 _, b# u5 }, d
* i& Y! W$ m$ Z) e1 e! Q6 o! Z) Q 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 C4 ]' z+ g* X6 ^
; n8 m6 U B; [5 a% p 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)6 v6 Y% o- R0 J
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- K7 W0 s3 C6 x& d1 u0 G 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, J$ p7 S. ?- s7 ]
2 ~' ^" \+ a9 Y! r& c# A4 I+ i3 ?os.tvboxnow.com 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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( ^3 P6 P7 J( }. K: z- pos.tvboxnow.com 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。+ {9 q: v, V2 K
+ P. ~6 E* n: A, J" v; M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: A5 R- G( L# v' C
( ]: C& p4 r, C" ~ 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 G! G1 i( Q3 s& z! J0 \' s
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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1 V% B0 v' {- {+ A+ v! ntvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) ) j/ }+ Z7 u; }+ c
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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