材料! r* h* F+ U& A+ ^! t; R' J& K
新薯 2磅tvb now,tvbnow,bttvb, _) D: d; i* i& E, y5 S9 g5 O1 J# h
牛油 50克
+ K0 [& y' u A& Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 200克# _! b+ g( h, N2 t1 r5 \0 D# R# |
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& K: ]$ `9 `- [/ |os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇# x& H8 Q1 D8 B+ U, q) T) |
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。( w# L& f+ }6 ?4 L0 D$ x9 ]- z2 p
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。! h0 P" e6 o" b1 ^2 M
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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