返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。5 p6 [& y* B4 v5 F
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。公仔箱論壇4 b$ k3 H0 y1 K' ?+ J
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY." [9 h1 g. X1 m. i9 r7 p  t. U, E

$ z4 u- Z3 o  D  H; otvb now,tvbnow,bttvb

* k  T0 k: _! y5 otvb now,tvbnow,bttvb
* N/ P6 N4 H& X9 D% I# c7 R& ^$ U0 D
台灣潤餅
8 A  G/ c, c/ gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ \, \2 K, z# f/ m
' a( X4 S9 z) |) f& b, u
材料:3 B" e. K3 R. ]
薄餅皮──300克os.tvboxnow.com$ Y5 O& j1 q# @) s. L6 u  Q2 ]
甜面醬──適量
# ^4 o5 i+ Y/ Ros.tvboxnow.com炒香花生碎──適量

4 l9 W! B" G% J6 P" a- M台灣潤餅的材料。- E$ [3 O+ H* g- k: u
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb; E# i( r' Y7 E& n& [8 L. }8 X& Q) \
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: A% z# \; y8 p! o1 q& A% g
豆乾(切碎,炒香)──2塊
  W3 o) ]4 c$ s/ z& x蝦米(炸香)──50克公仔箱論壇! l' d2 U. _1 K( N( \% O, i
生菜(切絲)──100克
) x& R" ~# i7 R/ q" {7 g* {$ n公仔箱論壇包菜(切絲)──300克
# F, m; P% F% k6 e# ?4 g+ p! b2 }3 p公仔箱論壇紅蘿蔔(切絲)──半條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- I  [. x( ]
蒜茸──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. h2 q0 @9 M1 R
調味料:. K  |$ \4 [8 Z3 Y  x
蚝油──1大匙
6 W1 ^0 M5 L0 m3 W! y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽──1大匙
- ?. p6 D0 j9 \* k5 W0 i' L0 \公仔箱論壇糖──1小匙
9 Q& R# R0 m* y' T3 f, P) }& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙0 ]: _7 P  U: j/ A
清水──3大匙
: T8 \9 }; c. V6 H9 r% t/ T7 U( h公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* l" r$ ^8 S! u2 V
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! {7 P8 R( Q" ]
2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。
6 k1 O. J5 i1 [# _. ~. W: C: w公仔箱論壇3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
3 Y; U: [* \1 ]4. 然後包成春卷狀,即可食用。
os.tvboxnow.com9 y% S3 z) T8 v0 ^

- Q8 R/ v, z& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g" E* k$ q8 _: T2 m
0 j+ G. v4 M& H. X# A& B% Y# e
os.tvboxnow.com" b. r9 W( I7 o6 r0 P
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
淡水亞給公仔箱論壇4 k( @; ^3 y5 E6 G* ?9 v4 v
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可
+ c4 p3 y8 P" ]& I3 ^, h' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 |1 M4 p1 ?4 N5 i' @- l0 t) P油豆腐(切三角形)──5塊7 ?: B* p8 Z& y5 l) {0 x: h
魚膠──150克公仔箱論壇) `9 x+ {& L! Z0 V6 b
蔥花──1大匙

9 H7 F4 X! `0 ^' G: y4 M4 c: e# Q淡水亞給的材料% h$ v" c: i9 g/ G- u
餡料:os.tvboxnow.com" y& e$ d! V; K. v6 Z- z$ x+ U& `
肉碎──150克
$ j2 ?0 ~3 |: i3 j  L" _0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎──30克
8 V$ `+ g$ A8 P1 Ios.tvboxnow.com蝦米碎──30克tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 a+ @% O+ f. N( i  V  [4 v
冬粉(浸軟切段)──10克+ ?  d) o% n4 C5 N2 F  S0 M' O4 t
調味料:' k3 n) \# H2 m
蚝油──1大匙
* k5 d9 M) c$ Sos.tvboxnow.com生抽──1小匙
) z& F  i$ i) W+ G0 Y: a" Ctvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2小匙
$ q- L  o7 m4 f6 ~: l" a% kos.tvboxnow.com胡椒粉──1/2小匙
. n) K8 d4 O  O/ W- t( Q醬汁──(煮滾)
# I" k) E+ O  k" h7 \  ktvb now,tvbnow,bttvb花生醬──1大匙
8 x4 m! |% ?! u+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醬──4大匙
/ t3 }# a- z5 D) o2 m$ w糖──2大匙
* o6 f% W. n  }0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──1碗7 _& v$ X7 b9 t2 b# T
粟粉水──適量
6 |6 ^$ ^$ P9 a& a" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( o. U" f  ?  o2 ~' _1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
( a2 I! I$ C) n/ I7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
5 y) Y; u/ h/ [' f% i6 hos.tvboxnow.com3. 塞入餡料。
6 ?. R- t7 C2 n* g& ]9 I  ?! |tvb now,tvbnow,bttvb4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, \; Z1 z" A+ J6 h5 w
os.tvboxnow.com: E( E" E" t! ]1 w& p
台灣滷豬手公仔箱論壇. `- |1 y7 ?4 X$ a" V- a
材料:公仔箱論壇$ c- d/ q$ V$ g& N. X
豬手(斬塊)──1隻/ [3 Z  O7 W: t4 l
花生(浸泡過夜)──200克
. v+ Y- g6 y# ?9 G+ m0 Q' A. O4 |3 e蒜頭──2大粒+ V% v0 a& F' \% `* a5 M9 O6 U
水──1000毫升, G- n, K( m  K" o6 @% }& c8 k9 Z
八角──6粒tvb now,tvbnow,bttvb, r, I1 m5 y! E1 t/ B
桂皮──1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, A& j/ j7 x  Q8 f3 s2 I7 X
調味料:
) Y  [5 C" J' u3 n& dos.tvboxnow.com冰糖──10克
8 t8 m- E$ S9 O4 Y6 f生抽──1大匙
. k( j- Z/ M7 H蚝油──1大匙os.tvboxnow.com! G" k) c$ ~( j( ~6 W0 A$ f- m
晒油──1大匙
3 u2 ~/ {- o$ s/ l+ N5 S* j. m公仔箱論壇麻油──1小匙
8 ~  F2 h% |& |1 y/ r9 b3 ]胡椒粉──1小匙
. f! v& y" e0 a$ t) G+ \2 ~( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, j7 _: U* B; _3 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。2 f: N# \) n6 I' a0 Y# N: G; H
2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
椒盬脆藕片
( g5 t" u/ f% @7 u# y, m  H公仔箱論壇) B) \  g: r  ^0 [; ?# v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 d& n- t" l- Y) r
蓮藕(切片)──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 f0 p! _5 _9 ^1 e; F
指天椒(切粒)──6條
. |  m1 z$ A0 L1 w; ~/ S8 a0 M9 w蔥花──1大匙
2 N) k# G+ O/ I0 L% h! m) i9 ?' x- z9 G辣椒末──1大匙+ J$ o7 o* N5 F  t  ]  c' z# u
薑末──1大匙: P( O: c4 w) ^1 t& e* A
沾料:os.tvboxnow.com  x. j4 w* w1 ^) u$ t$ W
蛋──1粒os.tvboxnow.com5 C1 o( Z, U, i
薯粉──適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 s( x% f+ p' Q! {5 {
椒盬──(拌勻)
8 L' E9 ?( ~$ J1 m5 T% Z盬──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 I& Z8 i' M& D
胡椒粉──1/2小匙
5 ~1 y0 |+ k4 c: J. F+ k. }1 y五香粉──1/2小匙
; _2 o/ h* S* j% [; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2小匙
& f8 _! d2 a* B0 a' }. U公仔箱論壇做法:
7 Q) r7 `. l# R1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。公仔箱論壇* V0 I5 m2 P3 z( F! u! v; f8 I# L5 d
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
good good
THANK YOU VERY MUCH
返回列表