材料:+ b0 a+ e% M' \; [# \
金沙骨..........6條公仔箱論壇) F5 ] I' C3 S+ B8 V* O
粟子..........十多粒
) j |" [5 ]( [7 O6 E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯
( a9 F0 H! G& W7 ?! o6 Q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑/ 蒜片..........少許 os.tvboxnow.com" a) @! w0 l0 w& d3 V
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調味:9 o8 x8 j9 |) x
鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇+ Q, j( P, J1 L2 q% b0 ~2 z1 k
紹興酒..........1/3杯os.tvboxnow.com1 H _1 K/ J, X% k* e
老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% I3 Z# i# \+ W" Z
糖 ..........1湯匙
; N X2 q; v! e! z冰糖 .......... 3-4小顆3 p1 X8 y- D! b! r# q
麻油..........少許os.tvboxnow.com: j8 U: }% v. }/ U# d& l6 M7 ?' Q
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醃肉料:, }, u8 L. @+ m/ J
生抽..........1湯匙
# c" c4 D; U$ T# z, q. U糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 T3 `3 v$ o' ^8 U) G2 Q& W. a9 e
生粉..........1茶匙
+ Q* P/ h I. E9 N$ Z- q* r% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒..........1茶匙
, o, q3 O7 g0 g/ e0 A% b ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許
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8 h! Z0 }7 B9 H5 y% y# ~# B做法:
- P6 X, `$ i; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。 先用醃料醃金沙骨半小時
x7 W+ s' z2 s( Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e: x4 f" J# E0 F7 r4 k
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香os.tvboxnow.com$ O, {4 k" `: P- Z
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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* n3 V$ |# s6 I$ M3 c! Pos.tvboxnow.com4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- W! k& o1 L, Z
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~1 T! C1 d( d1 ?# W! P) O: B% H
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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