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" f; W% C+ ?1 x' u材料os.tvboxnow.com0 w4 o W2 S, A- [
高筋麵粉.....310g" [9 [. D- O( n* j4 v
蛋.....25g
$ `/ ]( q9 x7 Y$ \+ L x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細沙糖.....37g
6 u2 v/ v* [1 J0 `公仔箱論壇鹽.....6g
' k. A) j. r+ ]* @/ J$ _( Jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12g
1 o; s# i' o3 d3 j7 Y! W) p( v奶粉.....9g3 y8 {6 [7 L! A* j; [* T# `
奶油.....37g
9 q+ U6 s' x) \8 e水.....164gtvb now,tvbnow,bttvb% _9 T! h3 U7 G' Z
紅豆餡.....200g
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0 m" C" r o* }9 c* @% X作法tvb now,tvbnow,bttvb* m2 \- k& Y' d8 Y3 l) K4 L
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 s& u' F; O4 Z* N
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下! O: [' @. O$ Q
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水os.tvboxnow.com( S. J4 q( V! k$ Y
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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