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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
3 {. C  o2 _, X& V" qos.tvboxnow.com6 P7 ^9 K  T+ Q! p" R

* U' l0 @& H1 O7 O/ S1 O  h材料/ Y( `6 R; g. x1 N* Z$ M, {
銀絲米粉（用水浸過）300克
$ S; {+ e! {3 r- ?6 los.tvboxnow.com蒜茸        1茶匙
2 Q1 ]/ E" ~1 M0 C公仔箱論壇雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 t% h, g1 _0 L, }" b
配料
! \6 ~4 u+ R1 j' ]* g) Zos.tvboxnow.com青燈籠椒（切塊）        150克
0 u8 D  x7 V: _+ `) y) u+ F紅燈籠椒（切塊）        100克5 ?, L9 J0 V, d, S  D: j0 T
黃燈籠椒（切塊）        100克os.tvboxnow.com& _& @7 x/ r8 _4 w* O+ b
紅蘿蔔（切塊）        100克os.tvboxnow.com  F5 I+ e' B3 a0 t* ?7 d
臘腸（切塊）        1條
4 z* Y. w3 s7 D, }  k1 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙
! d, d$ G1 l  s* K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 u7 q7 H( o- O" r6 Y上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( w6 q9 O* B0 A
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ J- d1 ~" a9 V1 l. c
味精        1茶匙os.tvboxnow.com7 h/ ]6 r% ]  E7 z5 W5 s0 C
胡椒粉        1/8茶匙
  Z$ k' S3 O' O' C* Y1 d+ Z; z) `濃鮮雞湯        半茶匙
; Y" V- l5 p8 ~0 qos.tvboxnow.com做法
6 T" N% C3 o& y( K1 i2 F1 |- L& Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
2 V$ H  Y8 L: k$ d/ J5 e" Pos.tvboxnow.com2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
1 g; p1 T5 W$ w! C: `3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。; g5 S, [) E' `
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
1 b3 v1 F$ @( x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。6 `  I" d( S3 C. Q* \+ H
! v6 W3 _. l: U* J, Q) n

# h9 Q; G/ }' T: a: ?; n7 A
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  N' h7 y! Q" F! t& b3 ]8 J公仔箱論壇
. C# Z* o; F3 N9 E# eos.tvboxnow.com潤腸芋頭卷os.tvboxnow.com1 k1 G: ^3 Y6 |: ~# v
材料
: J6 i, |! A: J4 O% i6 b公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ S) L0 m$ N. O
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
: Q: }2 W- m- K) y3 t潤腸（切成20份的小條狀）        2條
$ \% B: a+ ^( l9 [  B0 E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
, ]' A7 Q0 L& ^莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ q) I9 a. g, x
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
! y* Q* A6 b5 c+ i2 s公仔箱論壇調味料A( V+ U! B% b( Y& v- i; ~
味精        1/4茶匙
% m1 H6 G1 @% P" K+ m/ u2 n蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z) F( u8 _! a7 D( `+ T- `7 B/ d9 w
胡椒粉        1/8茶匙9 _* E/ O4 Q' _3 V0 a
糖        1/4茶匙os.tvboxnow.com- q5 U7 m$ @- P, i0 ?
鹽        1/4茶匙
3 c  ~, w; y6 T3 O% H麻油        半茶匙
% b+ {% y/ U& a. S1 |  x3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B& G9 R, X) ~2 ^- T- N
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W5 D8 z" T% z# B
鹽        1/4茶匙
" G& S* W3 ]3 ]7 A8 W味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U' o; V5 A. ^+ {
做法公仔箱論壇" m4 l& A" v7 x0 |4 z! [
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
* A+ k: a, e* a9 w5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
& z8 h, C2 H( }$ Utvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
4 Q9 }8 x# _! }+ Z* e2 y3 w) U- P, Q2 n2 i; j2 W
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五彩臘鴨腿2 n$ m  A6 H: D0 w* Z( p

. u* C) v: R' J" R, K: }3 e1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q  e+ r) w: H, l  w# ]% }tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb% H$ ]5 q) ^% i$ ^1 h
臘鴨腿        1隻- B9 |. ^  E! z* [* }8 q
蓮藕        250克
+ \3 C7 k# S1 C" Q% e% ?# gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
) e0 C( g( V2 Ltvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克
2 M& Z* x1 L' q8 r3 H- `盧筍（切條形）        200克
+ i8 y$ z8 p" g4 s0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙
3 h: ~& I. e  m0 |; f調味料os.tvboxnow.com7 u+ U  L; D# \1 R$ |/ ?
水        100毫升
! t- [! `4 M* Y  m6 X蠔油        1湯匙
' D5 N& P. |$ D" D1 i: Atvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
5 j9 @8 f8 o0 R3 `. g9 S鹽        1/4茶匙
9 |$ X0 Q- R' |7 V( ttvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
! }& s3 Q& }0 j3 v3 p( |做法
6 E7 E! z3 R+ m( e: _$ gos.tvboxnow.com1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。. r# z4 S4 I: B, m
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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  Q) R6 ?! M3 O+ a公仔箱論壇
; U2 {3 L% c! b% |* _6 y# u$ H臘味炒芋頭魚肉5 b+ s" Q# M6 E3 Y2 z
公仔箱論壇' ~; s& e) h% t5 R; v% B
os.tvboxnow.com8 E" m; s1 n; f- A4 F( e  Z! j
材料
, f3 }& Q( [& e6 u, e3 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
0 Z  s, I+ O+ S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克os.tvboxnow.com- n4 q' G7 }0 t* f4 r% N
草菇（切開邊）        8朵
7 q4 Q, c2 Z8 p4 ?: k( t: T( K臘肉（切片）        100克
+ ^6 i  d4 M- W8 K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條
% l5 E2 |* ]5 ?2 O& i/ H+ b蔥（切段）        2棵公仔箱論壇( K% t. V3 b7 G" `0 [3 I! P4 p
薑        10片os.tvboxnow.com* A# ?# z& L& G
醃料: h4 V2 ]; ~+ g4 w/ f# T0 B; U: C4 M/ |: v
鹽        1/4茶匙
1 V8 L' x. O6 e4 Z; |1 `公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X* i) p3 L8 p' G2 D
玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇! A: G/ d+ s+ ?8 O5 A: N3 ?  y5 c: s
調味料
% J8 H8 H) `' b上湯        400毫升
6 H& ~  T# D4 F$ c公仔箱論壇鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& ?0 M: D( n$ b
味精        半茶匙
% S, e6 v5 ?3 U4 M% _4 r8 b9 E8 L, k糖        1/4茶匙
5 ?7 X. e# r6 a. Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
3 U9 x- Z" I6 v3 pos.tvboxnow.com生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! u  O  q- n" T* y' o( Z4 v6 a
紹興酒        半湯匙
5 s7 C( {( p9 `& v+ k  jtvb now,tvbnow,bttvb做法
' C9 R  f8 m1 Y" G公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。os.tvboxnow.com# s) r7 n6 b' {$ B
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ ]" K1 H' i7 l% N  F
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
, q3 y# C& i+ g: \! o1 j公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇+ x6 H3 [4 Y* q$ @6 b5 g. F4 e
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 \' M* e6 X% O6 A6 N3 e) t

, C8 e% Z3 w8 [$ U1 `$ M公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。9 u4 }8 e$ P4 ?% M1 g2 I8 G" j
公仔箱論壇: c) c5 g% j/ B4 Z- {
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
( C% x/ P# n1 r/ B' u' z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g; _; i% P. w& J9 {6 A' e: Z3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  G* q( R9 V6 w; c" D, `" ntvb now,tvbnow,bttvb8 i7 S' d# y# V6 y* @
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
4 n! ], p4 H- _2 b9 B& Y9 I$ Q3 U: y0 r
; u# M& u- p. @! J! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。8 _8 z3 l9 ]$ k

$ K) n5 z( o* R6 \; cos.tvboxnow.com6 B4 v$ q8 L' d/ i, }

' g7 g) y6 }- ~4 f$ g- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 v' N& i4 ]6 q
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蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, `- I5 ~' E4 H# ]9 C
材料
# X" Y5 _6 k* s. F* d+ U糯米        200克公仔箱論壇( C, V( m# C5 K
粘米        200克公仔箱論壇' Q# j# I6 e* e
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
/ e8 ^$ i( S, `tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條: p+ y( @+ t8 e4 D8 i
潤腸        2條. N, B6 P$ P" e5 ]
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻& o$ r# m6 S5 O6 Y+ \
調味料公仔箱論壇8 E0 l. a2 U5 I5 J
生抽        2湯匙
: ~% w3 }7 {3 r8 l0 A; F公仔箱論壇晒油        半湯匙
) a% n" r- P2 X8 x6 E+ q味精        1茶匙
! e5 R9 i: o( j) f- ]) J4 \: h紹興酒        半湯匙
" S+ a; c, b( s) `4 ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 L8 X* M7 {
蠔油        半湯匙公仔箱論壇" S2 {/ C2 L1 Q/ m+ M
糖        3/4茶匙
) x  V9 n  J8 ~2 c' R4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
& n# j% @4 P+ `$ G8 t& K' M公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
( p. k& u1 `' l$ b2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
4 L+ V8 D, l. ?+ d9 a! a1 n, vtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
- O- C/ r0 z7 S! ]: g$ \( C- Q公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 n) u3 f+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 I" K4 Y! t0 C3 c8 C; @
os.tvboxnow.com- X2 H; l$ I! G6 O1 m
1.首先，準備所需材料。
8 e+ j( Y, @" X/ K/ [' n; k5 A$ u: f公仔箱論壇5 `2 q* H4 e+ X* @3 f+ V, q* h, w

: e% t2 g1 P) ?0 C$ |, h/ O0 I2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。  y8 t2 d3 s5 H6 b# ^. M7 }
os.tvboxnow.com: o3 _/ t4 d  K. E) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; N0 x1 c; F3 S2 X
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇0 c0 t: i+ d5 Y& V! V
: {0 p3 ^3 I9 ?8 V$ W+ ?6 E  l0 C

' i8 K, _/ \3 M$ m4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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