愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑，不過對於在附近返工返學的OL和學生來講，想搵又平又好食的午餐就好難，「零味精私房小館」就打救了他們。原本做開私房菜和魚湯米線，但大坑鋪租貴，負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐，十多款選擇還日日有新菜式，又送老火湯，全部零味精住家口味，都係四十幾蚊。
% {- A( N9 C4 o- T M1 \* y( W/ [, ^; s" t+ Z3 N0 w; ]1 N
Chloe本身好嘴刁，對食物出品亦好高要求，食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來，而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨，九棍魚打成的魚蛋特別有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間，負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶，要提早一晚沖好，放入雪櫃，翌日開鋪放入冰箱，出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑唔澀，一定要用新茶！唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩，就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時，至焗廿四小時，入味之餘肉質又腍但不會散開。7 o$ [ A! h1 f
tvb now,tvbnow,bttvb# f# L/ o2 ^% J5 r" a
雖然大坑轉變中，但小社區的情懷還在。「大坑好得意，鋪同鋪之間冇惡性競爭，有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢，唔洗啦，拎去用啦！」猶如回到從前屋邨年代，煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交，令人懷念。os.tvboxnow.com* m, ^2 ~6 a, ]& `) l& E6 U9 m
" W; ]3 Y6 F1 x. q" K ^( N% {' B零味精私房小館
}5 E( q. ?7 n2 k6 A/ K- v公仔箱論壇地址：大坑京街
! \% d% k0 S! W' Q i9 stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb3 B% w. m2 s' F3 W4 v$ W
|
發表於 2014-11-26 04:48 AM
| 