大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。
5 H/ [5 r: }6 g3 a
2 P1 k) d+ w3 z+ F+ O. Q6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [; r6 V, d; H' ] C6 m7 O* n 西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位os.tvboxnow.com9 m( c1 c+ x$ p4 U8 @1 Q- m5 K
7 m+ q$ I. N. V5 |+ h
5 p. z* w: P m q, e; W$ }西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位
" J, k6 y: X4 T& I3 ]os.tvboxnow.com
" u) h# U: T8 a公仔箱論壇 公仔箱論壇% d4 L- z( ?. p8 i' B) B& x* s8 M
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。
# I% m/ X- U; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G4 N2 B* P, [8 a8 t7 Pos.tvboxnow.com
* J# X" y' q2 p8 q7 B# G2 W店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。公仔箱論壇" ]3 @0 E" A" _7 m- l
# x* |0 \. }, l
$ |! J! _* u, T) j' E公仔箱論壇Paella Paella by BCNTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 P: w( R$ k C0 L
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ K) n3 q. s
 tvb now,tvbnow,bttvb& t, B0 B2 q9 n$ \9 B4 B9 E* m" Y
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。
- h$ F* k* |4 R2 y/ A+ \
/ W! p6 g) Z' V' [$ h% O0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paella Paella by BCN; t& F+ x; J" N( _9 D! l
大坑浣沙街tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- L8 G: Q7 M
|
發表於 2014-11-19 04:30 AM
| 