但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。4 ]8 q# f8 c, P+ G8 X' G7 e
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。+ B: l3 L5 S: @- R
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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' G" w5 a1 M/ u+ P8 I環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。 N6 A9 N( {; j
) X3 D+ @( n! o, n, g潮菜廳公仔箱論壇6 b k0 Y& f/ v3 c1 V: _
地址：灣仔謝斐道 新時代中心tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ h, Y& [' T) z2 w
營業時間： 11am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, {' g) c( J7 W
平均消費：$250
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店子富中國味，坐得舒適。公仔箱論壇5 W9 h% d! R' S1 `+ U/ u# N
, N( E2 w S; Q9 q2 F& @7 P e( L, W, {2 ~! L2 s% E6 u
冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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手打鱲魚球$88" } f: B9 e* K% n, I
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川椒一字骨$118
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& @& {' X, Y: z! I1 ~5 hos.tvboxnow.com芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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