材料：（十碗）
, v$ L2 B# t( o: E4 Y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士
! Y6 H! d$ W7 r+ z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
- x {* h( n4 m. p5 i9 b' q( stvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙
$ U) x: S+ `9 y1 {! V黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ K \2 E# l
果仁少許
& J! e" x+ j9 _/ r% z. P做法：
- b7 t" @2 b, w9 W- btvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。1 A( k; V1 ?# s$ I
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。- F# k2 F: s- {2 _4 \
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇. C8 k: U' w+ z) q+ I
4 X, u( ?9 i% _. V5 Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
% m; K- Z1 d# q( k' C7 g9 T1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。; r6 g/ C& E; P* h! U: s7 w
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 P2 l F- _ S$ D
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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