材料(份量2-3人):
! | ]: e% Q; k% W7 ?. e2 ]公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇$ ]) Q2 ?1 Q: [+ _( h' K
薑片.....2片公仔箱論壇! {3 U. V9 ^ Z1 Q9 R6 k
花膠.....40克 (浸泡過夜)3 X+ ]$ k- v1 Q& M& `4 ^
竹笙.....15克
8 c5 ^' ]# } U' }& o* hos.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇' @2 J0 f6 R: y+ e2 F0 K5 |
雞肉.....150克
4 h; Y1 O) u1 N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
: o% p- D6 `( L. @' ~7 c清水.....900 毫升8 A, I. u/ O6 f& D' i7 o
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調味料
4 I# I; \ e. stvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙) f; `- t, a9 e" a' q
芝麻油 × 1/8茶匙
+ y7 G4 f% C4 |/ [- h$ Ttvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) O9 L) F* C. I: x8 h
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb" E2 ^) ]( k( P$ g- C/ v. V
鹽x 適量 (作調味)
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* l0 ~! o, L1 m" R9 Z' `做法
# Z- l# J& Q* I( j' ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)os.tvboxnow.com% n# I$ S) E+ P+ C- J
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 m+ u6 n$ M. t2 b* N7 _0 d
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用% \0 f! i6 H: c' i, A
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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* ~1 X' u3 Z" ]- y5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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0 D) I# O% U6 ~# Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5 m6 J+ t7 b& I% M; A7 r! f
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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