材料(份量2-3人):% l: ]' h8 U- }! \
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
* p; [& W2 Z8 t" y1 {* B薑片.....2片
- [* V9 h9 B, b" K& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb" n( P. l7 ?2 R8 l4 q
竹笙.....15克
& S8 ^6 f5 H# u# o |2 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)os.tvboxnow.com* R# A1 `0 s, j0 h% W7 h* a: x% T9 f# U
雞肉.....150克+ f l. j3 d' m/ Y# i7 e0 f
清雞湯.....412 毫升(1罐)
5 a% R) T# k3 rtvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升/ s ?/ A0 |8 v& n' e- Q) ^& y
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8 j: h: N2 H. n" f( i7 K公仔箱論壇調味料
$ W$ j8 `& y' P# ros.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙
, e+ i9 m$ }( _- G' y; J. e5 htvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙os.tvboxnow.com& U9 K% {9 |0 s! j) i' j+ x& R" L
馬蹄粉 x 2湯匙% o. }$ s, D+ Q- R6 m) I) \/ W
水 × 100 毫升7 `- L1 s: h) l) l. C: y
鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇6 s) I- n9 ]! Z1 W2 r
: Q8 j4 J% l) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 `. D9 H: j' y; j' P
做法os.tvboxnow.com. ]9 F, |/ o# t9 |* |
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)6 i2 s. f( c2 x! o9 r
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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* `4 e u4 r$ Z" Q, p9 A3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用os.tvboxnow.com' Q# w1 W, r+ K' E; N/ t
$ |) B- b# d$ I5 c* dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5 ^8 {; { l& Y4 ] a
/ H: \! |# p7 C9 @公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲+ c A; G; D4 a& J9 H" E
5 I, J' Y5 i5 n6 e8 gos.tvboxnow.com6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味6 G% F4 y" _' ?% y, N2 m- l: ?
) W. |/ D8 F! b5 s. r) D- x4 q公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ w- T# h: o! `: w" |( [' I4 X; z0 B
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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