材料(份量2-3人):+ p) b% U( U t# B3 c
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)0 ~' U2 ^5 H2 {2 E
薑片.....2片 k8 [; U5 J: F7 S/ _" w
花膠.....40克 (浸泡過夜)9 W6 i$ R- J) V+ k. O+ M( p
竹笙.....15克
/ a- p: T$ ~8 [6 C& {$ k公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 u! j* y9 M) |$ C. D/ L( B k
雞肉.....150克公仔箱論壇8 Z8 n" _+ u, r$ W) v
清雞湯.....412 毫升(1罐)
. |3 x9 A/ C& I+ b% _, ~7 {os.tvboxnow.com清水.....900 毫升
4 j9 t7 v4 F9 x& G; i3 itvb now,tvbnow,bttvb2 l C% {. }/ C9 ^7 C
* Y' Z7 }; H9 T' l' ~' f3 H6 V' z調味料4 J# ~- m) {- K* `3 v$ q
蠔油 x 1湯匙
9 @1 p! c8 p! }/ S$ k: htvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙. x7 ]: y; w6 q" ]% P2 Y4 T5 G W# f
馬蹄粉 x 2湯匙
0 P" d2 I. I pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升公仔箱論壇3 u1 t& m1 P: u0 T/ ~' q6 W
鹽x 適量 (作調味)
2 i* l, o: g |) q5 E公仔箱論壇) B$ J X1 H, F! D' v6 q
- N" d5 @( Y* c# N, Nos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb; _1 }% t& i& u) R' h4 j i& ?1 b9 J
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
% e. E( Y* m( |; Ltvb now,tvbnow,bttvb
& u0 w2 U6 u6 s$ V7 o( oos.tvboxnow.com2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
j( v, j+ F1 c% N" a, \
% I+ j/ K8 t" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
4 j4 w q# ?0 ^) `- e. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' w& X, \: I% x. C* m5 J
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
4 F& d9 f& W/ @4 N/ K
& T. Y6 S8 i1 S" ^! `" J; \5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 K/ g; F* L+ m% c2 |
9 Y6 x; n x' q( U* Nos.tvboxnow.com6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
8 q9 J+ A* N4 `* l公仔箱論壇1 \! V H* h& h7 m* l
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
1 \) _( _8 e/ _2 F8 e3 G5 gos.tvboxnow.com |
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 