; v+ G: K, \. O: z2 }2 [& Btvb now,tvbnow,bttvb
& g7 [/ o0 x! Q/ c; ~( U5 n
7 ^! Q: w1 j! c) a3 a6 G$ Y1 e1 c' W材料:os.tvboxnow.com' Q" q2 J. ^ \5 }4 v
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 C& {1 s: p7 i+ Q
牛油和植物油 酌量os.tvboxnow.com) o- r" Z' x- G, G9 T, `2 Q
洋蔥（切粒） 1個1 O7 P a. H1 u
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; r- {8 `& g1 R/ d
蘑菇（切片）180克
3 [6 ], n4 o" H) ^* b7 ?) n* H: M蒜頭（切片） 1粒
( t9 R2 B8 b1 E$ {os.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇# h) G# a- B# s: J. w
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
, c" |" ]8 e8 s. p0 T( y/ Y T: S百里香（thyme）3至 4棵
5 F+ Z% y# U4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇3 V& T3 z" z5 x- ^, V
洋芫荽（parsley）1棵
) c7 [( ?( l7 B' }" ]低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
; ^; \6 W3 s3 H+ \% ^tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
" u) ]% `$ ^/ Kos.tvboxnow.com鹽 酌量
" A' V0 b, d; B8 G6 N! {/ }5 v鮮磨黑胡椒粉 少許
8 D% x- B0 w! o3 d% d6 m- zos.tvboxnow.com淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 n2 z6 J5 v
+ B! D5 @1 `2 X! ytvb now,tvbnow,bttvb; ?, _( Q- ]. q6 M- B6 f$ W1 F
做法:os.tvboxnow.com9 ]5 w; ]* h; v" e ^
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
& K2 u% ]/ L! |, P, I1 S; N" Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( n, S: z1 T+ a5 m
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
! X* a' C6 ^5 _ {7 S: z6 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 b: h/ a5 A; J
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
# ^& { V9 h b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ v/ |- a) A3 [% G; Q8 [+ g
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y" ]: u$ e% a+ N" G
% r# M1 e, N& V O. H公仔箱論壇8 ]6 }. \( {/ @' V
溫馨提示：
! D: E# W! F) |6 h6 s7 C2 K$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。- w( K7 K/ a- k- ]5 G( n" `
2 \( A# H" H, ^3 D! s2 r. f
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
' Q( `3 w( F* f3 Cos.tvboxnow.com
: t: l) c1 l G5 u3 c百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。, j- m8 G$ S# |2 n+ |
" I6 d+ q/ I8 V8 e
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 