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& }/ B# K/ k2 O p1 E( x. X- L材料:
1 |0 g6 L# J% j; v1 Y% }: e4 E中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 C' v. {- S; e. K R
低筋粉 40克公仔箱論壇0 F4 F1 K8 v. W" T
泡打粉 3茶匙
' P" W7 b0 ^/ J公仔箱論壇幼砂糖 15克; ]. R* w4 t8 m# y1 ~1 @. [) D
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙8 r( @$ j; L4 g$ b1 k9 F8 L& S
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
8 Q q8 X& Z$ G, mos.tvboxnow.com鹽 少許
0 W9 K+ b4 e# T) d# [, u公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
2 `7 x" n( y1 y公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻1 k) B( j, A, r: s' A
牛奶 75毫升! b4 n# a9 \9 z0 I
南瓜泥（做法見下） 100克
z2 i/ ^5 |5 Y1 P' K, m南瓜籽 30克os.tvboxnow.com+ Q8 A: Q* C" _
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）os.tvboxnow.com: _7 K" t5 e, t2 I
+ X3 G' I. q4 D4 _6 { ^tvb now,tvbnow,bttvb
! M% o8 S" o" B. ^, ^) V9 a5 v做法: o5 h2 d# K3 {0 q: ]. h
預熱焗爐至 200C / 390F.
( X6 [# o4 @4 s* O y5 `# F) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 w+ q$ l4 @: K5 d% s
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb: Y# c1 Z# @, a3 Z- A
( Q6 K3 d# ]9 x* l J公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。9 l' X- H# g5 ?: W) H" `
( C" ^) i+ \1 z; R$ A, B, mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! V! o# k7 p- R' T, W; y( r
溫馨提示：
0 _ ]2 W1 J9 g5 ]6 m5 o0 a公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
2 S, ~5 X t" b% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% X0 i/ c1 a' c) x" y+ M; y
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。os.tvboxnow.com2 Y2 E" i; |9 |7 D; J
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇" R6 }& E" w$ O5 U$ S ]8 c/ v
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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