返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 南瓜司康

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 y2 f- m; {( T9 |8 w) o
tvb now,tvbnow,bttvb7 p* p0 t0 h5 e. K
os.tvboxnow.com; j+ q' M. I- L8 D4 t  a
材料:
- n, u  ^! @- L5 L- m- k8 ^os.tvboxnow.com中筋粉 200克公仔箱論壇: p* E( f! }' x6 Y2 i
低筋粉 40克
4 Y$ c' X& e& B# j- u8 n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `( H; d6 V  T1 u
幼砂糖 15克
' w: F* R. z! W. f2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉(ground cinnamon) ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r3 G) q, {2 \4 W8 N4 u
豆蔻粉(ground nutmeg)⅛ 茶匙3 v+ E* N7 u9 S' |6 V4 f6 b- M* n
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 U9 c5 w- R% G3 ^" D, r+ X
冰凍的無鹽牛油(無鹽奶油,切粒)35克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) c1 m) x7 h/ F1 W5 E
雞蛋(打散成汁)½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb( w- A: ~  k0 T5 U! ^) F) |
牛奶 75毫升
, L% \7 Q5 L0 {: H7 T% |$ ^os.tvboxnow.com南瓜泥(做法見下) 100克
" a$ F, `5 f4 \$ B$ y4 B  X9 ^南瓜籽 30克公仔箱論壇: F6 n. q+ ^; k0 `; R1 E
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許(塗麵團面用)
  [' K3 @/ n8 `* |# ]tvb now,tvbnow,bttvb. h7 K3 Z3 `2 l0 W4 O2 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 N) e2 t( x, y
做法:2 Y. @0 s/ c* p5 t
預熱焗爐至 200C / 390F.
+ c- W) h# }3 _* r' f
' z% M& x, e9 L  L  |2 h0 Y! n3 Ztvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊(不落油)中,用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇$ l& n3 J% K7 X0 z& }! a5 @/ f

# c; c& H% j$ r- ~: Jtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉,低筋粉,泡打粉,糖,玉桂粉,豆蔻粉和鹽過篩,拌勻。倒進一食物搞拌器,加入牛油,按鍵15下左右,拌勻所有材料,即可。置一深盤中,加蛋汁和牛奶(留起 2至 3茶匙,用作調較麵團用),用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥,和南瓜籽。如果麵團很乾,就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕,酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
) R! ]) F$ R, Y, k& Q4 otvb now,tvbnow,bttvb
" D; C8 J; a" Q2 ]  O2 R; A轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上,用手搓揉幾下。(留意:不要過度搓捏,以免出筋,司康就會變硬而不鬆。)壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中,焗約 15 至 20分鐘,即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。os.tvboxnow.com4 v9 l0 z6 [: a- @" v, I7 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 U0 H  b; O9 R9 u% ~& }
公仔箱論壇2 @6 s' a6 a% E- [
溫馨提示:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( n7 H# `2 E' E* F2 y+ s
南瓜泥的做法:可把南瓜去皮去籽切塊,用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟(要蓋著南瓜)。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. v' N4 s" `2 Q4 n0 ]

/ J( S# v; q: C" M8 |. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜,小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。os.tvboxnow.com& w. s* `* s* M$ R
, B, v# d: e4 ~! l
由於南瓜泥含水分不同,故留下一些牛奶用來調較麵團質感。os.tvboxnow.com8 [1 g6 |! F2 W# ^$ }! ~

) [. ?1 l* L7 ?( D  ^# I9 o" k做司康要鬆,秘訣是:不要過度搞拌搓捏麵團,否則出筋就變硬囉。
返回列表