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A8 c% ]# ?8 s; \材料:os.tvboxnow.com! Q, R5 ] O3 M; S
中筋粉 200克
5 c4 o e/ M; K3 {* ~% ~低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb( T0 @; {0 H' Z9 X2 ?2 f3 M
泡打粉 3茶匙
0 O/ x$ N# g- L- U; R/ Z. i幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb9 a. Z3 @+ l; V$ o
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
" D" M) x1 p; l1 ~- o6 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇0 ~2 |9 n8 I4 z& C9 M5 }
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& u4 X* K* Y* g ^- z
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
! L# c5 W' W) y m; m- }( h D" |) t公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻os.tvboxnow.com/ X1 O& q0 a2 P" N1 p! x) @( j7 i
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 v% l6 r! ]- v+ R% G' `* X k
南瓜泥（做法見下） 100克
, s0 t: t5 [; w7 p2 P$ q( K公仔箱論壇南瓜籽 30克
5 Q _% W5 D3 r* v( \9 X. r1 T, Qos.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）os.tvboxnow.com' g. j+ }2 A8 @
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9 B8 Q/ U2 c$ N/ t! |6 btvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 L% y1 N2 q" S- J8 I8 mos.tvboxnow.com預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。os.tvboxnow.com [4 U) U9 {! K4 U5 T- r8 E
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ e/ |% t/ \ b1 L8 }
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。os.tvboxnow.com8 w; }# p/ E+ Q; v( A2 `
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溫馨提示：os.tvboxnow.com" P, v& b8 X# D# L, m% P
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( |* h" ?, s7 m( J: T
: x7 w0 j& `- S# j! R" h ztvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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