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材料:
- n, u ^! @- L5 L- m- k8 ^os.tvboxnow.com中筋粉 200克公仔箱論壇: p* E( f! }' x6 Y2 i
低筋粉 40克
4 Y$ c' X& e& B# j- u8 n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `( H; d6 V T1 u
幼砂糖 15克
' w: F* R. z! W. f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r3 G) q, {2 \4 W8 N4 u
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙3 v+ E* N7 u9 S' |6 V4 f6 b- M* n
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 U9 c5 w- R% G3 ^" D, r+ X
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) c1 m) x7 h/ F1 W5 E
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb( w- A: ~ k0 T5 U! ^) F) |
牛奶 75毫升
, L% \7 Q5 L0 {: H7 T% |$ ^os.tvboxnow.com南瓜泥（做法見下） 100克
" a$ F, `5 f4 \$ B$ y4 B X9 ^南瓜籽 30克公仔箱論壇: F6 n. q+ ^; k0 `; R1 E
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:2 Y. @0 s/ c* p5 t
預熱焗爐至 200C / 390F.
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' z% M& x, e9 L L |2 h0 Y! n3 Ztvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇$ l& n3 J% K7 X0 z& }! a5 @/ f
# c; c& H% j$ r- ~: Jtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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" D; C8 J; a" Q2 ] O2 R; A轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。os.tvboxnow.com4 v9 l0 z6 [: a- @" v, I7 g
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( n7 H# `2 E' E* F2 y+ s
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. v' N4 s" `2 Q4 n0 ]
/ J( S# v; q: C" M8 |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。os.tvboxnow.com& w. s* `* s* M$ R
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。os.tvboxnow.com8 [1 g6 |! F2 W# ^$ }! ~
) [. ?1 l* L7 ?( D ^# I9 o" k做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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