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4 z- w0 D; R; s, Uos.tvboxnow.com材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ S; o1 O/ n
中筋粉 200克
- d; C5 s, y0 u1 C- h- z) u( q% ttvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
: j5 U* Z7 f W! @, h3 t泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' F% Q! j$ n7 T/ M
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; }3 i6 ^/ k/ B, H; Z6 s
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙6 c& r2 @8 C( i {% k6 ^
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇0 K& q; E1 }8 }8 r3 d
鹽 少許7 V4 \1 w1 L2 a- K4 y( c. G
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克os.tvboxnow.com/ g- ^8 b& G5 C4 l/ p6 U
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ e# t* }2 M a: S! b5 _6 @牛奶 75毫升0 i, h% C- y$ W/ Y: ^* ]
南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" U$ Z! @$ [" b
南瓜籽 30克公仔箱論壇" P8 @- ~5 N0 m! f% q4 j' K; J" U
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb w+ Z" o: c2 Y' ^/ X* o
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% o# Q; s. W5 r
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。3 R. e. ]. x1 ?8 }- |
2 N; U& H" v+ X( T' {把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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) g/ _; ~7 t. ]tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：' V- F' Y; O# X& \1 N6 K( a
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ Y9 T8 v# g2 H
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb: k$ ?+ _. u% z9 E, H2 Q( E8 b
1 \' T1 e: R1 R; Ltvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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