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[西式食譜] 南瓜司康


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& }/ B# K/ k2 O  p1 E( x. X- L材料:
1 |0 g6 L# J% j; v1 Y% }: e4 E中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 C' v. {- S; e. K  R
低筋粉 40克公仔箱論壇0 F4 F1 K8 v. W" T
泡打粉 3茶匙
' P" W7 b0 ^/ J公仔箱論壇幼砂糖 15克; ]. R* w4 t8 m# y1 ~1 @. [) D
玉桂粉(ground cinnamon) ⅛ 茶匙8 r( @$ j; L4 g$ b1 k9 F8 L& S
豆蔻粉(ground nutmeg)⅛ 茶匙
8 Q  q8 X& Z$ G, mos.tvboxnow.com鹽 少許
0 W9 K+ b4 e# T) d# [, u公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油(無鹽奶油,切粒)35克
2 `7 x" n( y1 y公仔箱論壇雞蛋(打散成汁)½ 隻1 k) B( j, A, r: s' A
牛奶 75毫升! b4 n# a9 \9 z0 I
南瓜泥(做法見下) 100克
  z2 i/ ^5 |5 Y1 P' K, m南瓜籽 30克os.tvboxnow.com+ Q8 A: Q* C" _
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許(塗麵團面用)os.tvboxnow.com: _7 K" t5 e, t2 I

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! M% o8 S" o" B. ^, ^) V9 a5 v做法:  o5 h2 d# K3 {0 q: ]. h
預熱焗爐至 200C / 390F.
( X6 [# o4 @4 s* O  y5 `# F) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 w+ q$ l4 @: K5 d% s
先把南瓜籽置白鑊(不落油)中,用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉,低筋粉,泡打粉,糖,玉桂粉,豆蔻粉和鹽過篩,拌勻。倒進一食物搞拌器,加入牛油,按鍵15下左右,拌勻所有材料,即可。置一深盤中,加蛋汁和牛奶(留起 2至 3茶匙,用作調較麵團用),用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥,和南瓜籽。如果麵團很乾,就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕,酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb: Y# c1 Z# @, a3 Z- A

( Q6 K3 d# ]9 x* l  J公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上,用手搓揉幾下。(留意:不要過度搓捏,以免出筋,司康就會變硬而不鬆。)壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中,焗約 15 至 20分鐘,即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。9 l' X- H# g5 ?: W) H" `

( C" ^) i+ \1 z; R$ A, B, mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! V! o# k7 p- R' T, W; y( r
溫馨提示:
0 _  ]2 W1 J9 g5 ]6 m5 o0 a公仔箱論壇南瓜泥的做法:可把南瓜去皮去籽切塊,用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟(要蓋著南瓜)。然後用叉子或搞拌器搞爛。
2 S, ~5 X  t" b% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% X0 i/ c1 a' c) x" y+ M; y
如果用鑊蒸南瓜,小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。os.tvboxnow.com2 Y2 E" i; |9 |7 D; J
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由於南瓜泥含水分不同,故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇" R6 }& E" w$ O5 U$ S  ]8 c/ v
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做司康要鬆,秘訣是:不要過度搞拌搓捏麵團,否則出筋就變硬囉。
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