材料:
! \' a% q* f$ g* i9 t; nos.tvboxnow.com冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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7 ^) K' I1 U1 q* L2 P8 A5 Ios.tvboxnow.com調味醃料：
5 [; W- s6 q L8 @8 jtvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許2 s2 {9 B" p( s& ~, ^$ v# y$ u
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" X, N, b& {2 R$ L- d% {os.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇" |( S" _- C0 k( n$ n
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。9 P' ^( o& x& k% M) X
' A% M( {, A B) z/ _* s公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。$ Q. t- w+ k/ D( k* \$ {8 B
# c; a. c# i) U- S1 E% i公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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