材料:
. b4 U7 x; |- ~+ A2 ntvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ }1 W8 m0 @
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調味醃料：
9 X! z3 S" _4 c9 h0 d魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許4 `% I. c1 u: g5 X; a# \" y! i! Y* I
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* l1 X- q$ E+ P7 x4 d6 q+ i3 S( Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
) @ c2 ]( B4 M, Uos.tvboxnow.com1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。os.tvboxnow.com# r0 U% _4 f1 I7 R) k! h' l
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇0 a" ]# m1 o( E2 H- A7 P
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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