材料: ( w! T0 ^8 Y( ^
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙(略浸、切碎)、冬菇1隻(浸透、切碎)、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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* s* e8 p: e) r6 P" dos.tvboxnow.com調味: ) n7 Y& v% Q/ q9 k2 d; c. D
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙 j# h& _/ O- D' M9 M( y! F
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+ q2 C( o6 u: Z6 `7 ~6 L公仔箱論壇做法:
, r5 E; M$ f* `9 k; W1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇,加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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7 _: B& e) W1 A/ ^* i3 Y0 K公仔箱論壇2. 炸豆腐開半,刮出少許豆腐肉,釀入魚膠。os.tvboxnow.com' q# o" u1 p* \8 P7 o
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3. 燒熱1至2湯匙油,把釀豆腐略煎至微黃色;倒入火腿上湯煮滾,上蓋,改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水,加入鹽、糖及薑,加入白菜仔煮熟,取出隔淨放深碟內;煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。 |