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[中式食譜] 崧子鹹蛋黃豆腐

材料:         公仔箱論壇; \1 B6 Z, v  Z6 Y0 r, G
硬豆腐1盒、熟鹹蛋黃3隻(壓蓉)、焗香崧子仁1湯匙、露筍5至6枝(焯熟)、蒜蓉1茶匙公仔箱論壇$ W' j" ]8 K$ ~$ s8 r: J
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2 ~- g/ }& j: }調味:         0 B, A: C# Q9 a2 m, g
鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙公仔箱論壇& R! ~: F* B: e1 t5 p2 z8 P+ g
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" E2 M+ h! B  _: N+ r公仔箱論壇做法:
0 w7 L$ E1 a" _: {1.豆腐切粗粒,放入半鑊水,加入鹽汆水,取出隔淨水。露筍放入水內汆水,取出切小段。公仔箱論壇# s6 O3 Y7 b0 Z0 g6 R' _7 L+ y' w( e
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2.燒2湯匙油,略爆蒜蓉,隨即加鹹蛋黃,用鑊鏟推壓成泥,加入豆腐拌勻。
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3.加入露筍拌勻,上碟後撒上焗香崧子仁即成。
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