來源：大洋網5 Z' k( D% _; |3 O& f3 _6 E
3 C% p. q; X- E8 w3 l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 U7 m# o% ]3 K Z; D
6 s" X6 a+ t2 h
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 公仔箱論壇9 r* \/ m- Q+ L. O
) T# ~' z& W7 \! P公仔箱論壇烹製材料(三人份)
9 U' Y7 t7 a! c5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x$ n. _: r5 L# C, p+ aos.tvboxnow.com材料：
& Z2 x* ^% W. A f# V" I: o; l; v% M' j! H
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# t# V! g0 B% b* u: t
' n% t$ z) C% F- z1 A' b w' A) z調料： tvb now,tvbnow,bttvb ?) c, M7 N5 E7 w0 ^
+ a% d6 `( z' ]os.tvboxnow.com油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
. t l2 D9 u' t O A7 h/ B4 e n' s; v% M/ r
4 \: F) P/ f7 L# j0 ?8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E/ X* _' h9 U& O公仔箱論壇小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
+ |! O( A% o( T: o; s) r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, g' c* S i; \% r6 r9 W3 N* e. g
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 / x2 j% G3 y6 n& G
* D& N& V9 Q2 z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
( ` d; a h/ c' y: l9 F; g8 J- F6 ~8 D# C6 }7 @0 X' d
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
* `5 L$ }. Z( B9 g: los.tvboxnow.com9 `+ O2 C& y& R5 P$ J( T
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
; R1 f2 q! s$ h' Q/ t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 r) @) ^$ q# Qos.tvboxnow.com取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 公仔箱論壇; Q a, Z9 j" P# {3 W. n" n8 m
2 q. N, U9 p [; r3 o" S, h: a/ ~0 p8 U9 _' n. o4 g; Y4 p0 O& ^
6 R$ C# ]. P3 u8 i1 v公仔箱論壇
) W- m* G1 L$ k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
5 ~5 p/ I: T# U l1 Zos.tvboxnow.com
. R! W. D: i8 x# r! i3 }os.tvboxnow.com( _) U1 C' t7 s. U
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' Y8 f$ T8 ^& C
$ S0 P- ?" @* F: d' ^' q公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
1 c$ O: Y" b: x& }, E5 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 `8 l$ D0 `* E* \# [9 M
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 tvb now,tvbnow,bttvb# M8 Y: {9 b6 X" `0 U
" m( u( Q: r+ W& Z4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
( a: C; z# f s4 W6 p7 c7 jos.tvboxnow.com
- b9 a4 l4 D7 E+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E \' E6 F( u
9 p5 E+ r+ E1 A6 U% ?5 [+ B1 [ j公仔箱論壇
8 [. ~2 V1 v7 i9 [6 Y7 O延伸閱讀： os.tvboxnow.com* m# ^% W7 m9 W6 X+ N; T3 i) v; ` C
os.tvboxnow.com4 @' `3 R7 M: f0 m
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
+ A ], T( |3 O/ r4 itvb now,tvbnow,bttvb
3 B0 S) g6 _# G6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones 0 W! Q* i3 {& x, v+ J, ~
7 G1 \" @6 @4 d- ?' _0 g: ?2 bModern Studies of Vegetarian Therapy 公仔箱論壇* x5 d+ E2 X4 O$ n4 o9 H/ q0 t2 K
! P4 j- u& {% k/ c: [
Tea: Drinking to Health and Beauty tvb now,tvbnow,bttvb U& Y3 g9 {; U, ], Y: ?, v' k
- U, Q5 m' ]! W2 g$ D |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
