材料
" f( ], O$ L+ `/ ]* Q$ K6 c公仔箱論壇牛腩 1000克
0 t7 T0 J9 @* B: P/ U公仔箱論壇中甘筍（切丁粒）2條6 O7 L6 r; Y8 U, z; J
洋裢（切粒） 2個
/ S. i. k4 ]; z, r) Q7 p# Bos.tvboxnow.com大蒜（切粒） 1/2條
% C) ?: W9 e6 rtvb now,tvbnow,bttvb西芹頭（切粒） 1個
7 N4 s! g d) h. Cos.tvboxnow.com香葉 2片
- a& |. \7 J# k; q+ i" Z2 W公仔箱論壇丁香 5-6粒
! z- s7 E% }8 a( }3 \( {; s+ R- H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個
+ l& S+ S7 o$ H" P* e: d1 {6 @鹽和胡椒 少許
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- X, f' s( {" L4 R製法公仔箱論壇2 d8 `! F# ?1 g+ I h5 K
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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& p- |( r5 S+ u& Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）公仔箱論壇. z! `! ~! M/ Q* Y8 d
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4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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