【材料】：
R, [" y* p6 z9 i; wtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
0 i# P T1 X* O& a5 j; |: K, X陳皮 30克
, K! C V9 Y! x( D# ]9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片
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7 F) L# e+ a9 c; C' v$ P( H% J【醃料】：
1 s9 O! {- P, G$ C" uos.tvboxnow.com生抽 1湯匙os.tvboxnow.com9 `5 Q- O- R+ f* H. d2 P+ y# `. |- X# |
油 1/2湯匙os.tvboxnow.com8 K) ]1 u1 j& X. _/ r) D: K
米酒 1湯匙
2 A/ p% c5 n" {0 Dos.tvboxnow.com生粉 1湯匙公仔箱論壇) r c' n6 Q# B2 E" \
雞粉 1/3湯匙os.tvboxnow.com5 }( b0 q. y) y
姜 3片
# F1 {0 T9 `* t2 U公仔箱論壇5 C. R6 v9 K! Y8 u& O. p6 ^
【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. R* X; J# }2 q$ s. \
油 1碗7 z: ~7 o8 {9 h$ U, y
生抽 1/2湯匙
+ y5 c4 l, N- ]0 b: J1 k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
}, S2 E: O) P: Z6 H0 p1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( z h- x' @9 F# \) h$ k9 P
# w- B% d& e n9 P4 c5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：. R/ i4 ~& `6 \- W
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
/ Q g, ` Z, D% g X) u9 R1 Y6 W2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
" H- b2 j. Z/ A7 E$ d, u) V3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 T, e+ F3 _
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) a; U) g/ \! h9 S: ]0 b
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% Q& ?0 b! r" i& Y3 [
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, m' b: \. u- s3 }! [/ E
. r8 Z+ a+ {# ?& F! @【其他】：' \0 T' P! I: n; H/ R
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇% y2 M: t) I* j: j2 o
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。1 E; I/ \3 _3 t; J
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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