1、燒肉不宜過早放鹽：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 a7 d& ?- V! k& V
鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。os.tvboxnow.com3 k4 k" A! u4 k( u& N' |! A
' z( ~7 T( ^4 h) y n' {! a% L/ k公仔箱論壇2、油鍋不宜燒得過旺：⋯⋯
8 s& o0 y7 M4 I* Gos.tvboxnow.com經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 R: @, x7 C: c
公仔箱論壇1 G# |) R' C4 ], w: Q
3、肉、骨燒煮忌加冷水：
0 W6 \% L) r( g9 O: i- Ltvb now,tvbnow,bttvb 肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
; ?) T% K8 K) R, M. j
8 s' f) P; U) r" D- [公仔箱論壇4、未煮透的黃豆不宜吃：
) [5 x) C' U/ N1 itvb now,tvbnow,bttvb 黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, O0 O( S" N3 m3 a. M. j
2 F4 r- X: N) m! f }, z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、燒雞蛋不宜放味精：
; c, h6 D% \, d R. q+ y 雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
6 z) I% s; ^& x7 y. ios.tvboxnow.com
, K. f8 W% L4 ^6、酸堿食物不宜放味精：公仔箱論壇0 B o0 M, c/ `2 x" Y3 H9 ]( R
酸性食物放味精同時高溫加熱，味精會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。
5 T8 I; K2 d9 b$ ]5 g3 Mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, g* \5 o& ^+ E& o
7、反復炸的過油不宜食用：
- y4 Z* ?" s' _9 m, _2 {% j" S 反復炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 w4 E6 P- J# p" G; F7 W6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, J2 h; k* o1 O4 d
8、凍肉不宜在高溫下解凍：% x* p; K* `1 x2 I( `* ^0 Z
將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的品質，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( n" h" K0 ^0 \+ ~
9 u4 s$ O8 u5 c% X9、吃茄子不宜去掉皮：5 h: T+ `% |' k7 b x
維生素P是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。# o5 p; F0 f- G8 e
4 y+ f. x V! |. l3 `# f# Gos.tvboxnow.com10、鋁鐵炊具不宜混合：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; l, {2 u* Z9 {( V8 Z. y) W! S
鋁製品比鐵製品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食下過多的鋁的以身體是很不利的。 |
發表於 2014-7-29 07:31 AM
| 
