有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。( ~3 w# j" w$ f6 H( v1 {% _) |) [
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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0 ~$ g E# ?) v# w* u9 h公仔箱論壇 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
& Y, u5 Z7 e0 E; j4 K4 b- m. \受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
# ]8 t+ d6 A- ? N. s9 L. ktvb now,tvbnow,bttvb此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
$ v7 c z5 ]* E M不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
( M+ Y# W" H# [- _tvb now,tvbnow,bttvb英國《衞報》% F2 l: @& q* m7 Z) t/ s
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有機耕作
4 _2 H2 p0 h+ k0 }7 ~重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：公仔箱論壇$ t" R. i: s( a# m4 E- o
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
3 N' Y# u1 _3 j0 U* B視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb/ I* X6 Q- p6 v/ {1 |+ |, L
) @& m7 v% R! htvb now,tvbnow,bttvb公平：
% R' n# u6 X2 H5 X公仔箱論壇維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係os.tvboxnow.com8 O! K7 c% \/ T! m! f
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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資料來源：ifoam.orgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& y# ]- ]0 k0 D7 ~2 m* h! ]/ d
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。