材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb- n, R! v* m7 P& ^4 w) I6 w
‧麵粉─180克
) i0 S7 ` f& n/ Q: u, m, u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克& |- x" U) [$ _7 ~) F' k
‧水─90克
, F! C$ i% E. }9 F, E2 Y+ V& I0 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克os.tvboxnow.com. X! M$ G# q& y& U. U
‧糖─2克公仔箱論壇3 k# `3 D( x, X( L
‧橄欖油─2湯匙- J5 b. b) T5 j- h4 w y/ Z/ D
‧羊奶芝士(切粒)─15克
' X8 X7 i3 N: T2 B公仔箱論壇‧薯仔─1個
1 o& y* \- `: |: Y! _tvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
9 _6 d8 | m, e( u5 Q3 Q& S6 Ros.tvboxnow.com‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& i0 o" u+ e' O/ T v. Q8 i
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! h, t+ }0 j$ n* r' g4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 ]* X6 ]1 p4 v, U! J
做法tvb now,tvbnow,bttvb Q0 q! B6 _8 j2 h! z
1.酵母跟水混合。! ~8 t4 }( Q9 \9 l
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb! v2 X0 Z) u; d: }0 n- ?; a
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。' {5 K* h0 i5 v& i( c% {" y6 U
& x& o3 d4 r' _; v% {+ @5 o* Qtvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; s7 b* Z8 u1 f3 V$ n0 b. [4 j
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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0 c# K% N- T) C, r8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
& ^0 H4 D* g4 y1 X9 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 i# ~9 F0 C" Y3 \6 J
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。6 j/ T+ k$ y0 f/ h! C" Y
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玲心經
9 B( H# F0 I' T2 G& D公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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1 E* _% ?3 L6 s0 r公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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