材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇: b3 x4 g1 K5 s2 i4 a3 J$ n
‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb& V! O/ Q' A5 d4 |+ f9 Y: `
‧鮮酵母─6克
( K2 }# Z% p# Q‧水─90克5 b' o- b- j! ?0 ?4 d/ T
‧鹽─4克
; T1 x7 Y9 s U" V p‧糖─2克
! n0 K0 |, J( ^$ I" x( z* h. ]tvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙2 l( } V: x& n! g, k7 m1 j0 I R/ ~
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb$ L% i8 b% ^5 B: b: H- q
‧薯仔─1個
J* d& J2 L& u, }‧乾牛肝菌─10克
% m {/ {1 Q8 |- W‧露絲瑪莉─少許
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8 f4 u( t& E, x1 r5 C做法
. b6 z8 O2 f% d \1 I公仔箱論壇1.酵母跟水混合。5 I. X F, [5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; L* Z2 j: \$ ^0 A' h7 n
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。4 c* v& T4 S! N/ H
' z8 [+ h, K7 U3 \' T1 E8 ?3 v3.慢慢放入酵母液。
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9 S+ ~" F, P! r$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ S! l! A3 ^/ I+ a7 ~$ z4 |4 ^
9 p* K7 @* H) N1 b公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。os.tvboxnow.com8 j/ G( [, b5 `! x
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玲心經
3 K; e4 I2 @1 }) G. w, i1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。os.tvboxnow.com+ s" a( j0 d6 g
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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