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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s e& Z% ], q8 q6 S) W% z4 V
咖啡慕斯公仔箱論壇8 W# L X: T1 a! B& Z1 k+ t/ u* z
150ml 牛奶
2 ~- Z6 u2 D% G+ }! y3 A6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇- g. o: f$ L. ~! }
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇4 u4 l' _; Z8 G8 Q
3滴 榛果香精
. l' \3 I7 u+ }+ Kos.tvboxnow.com2茶匙 咖啡酒
_7 U& ?0 w8 N. {. m4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)( k' e ~, J# h- l" n
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇' c* o* B' R! o, i
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咖啡冰沙
8 m ^, W3 G( c1 Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水
/ h% j1 Y/ q5 X A1 |! U40g 砂糖
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, A" s# V* T$ l9 x1 R9 F6 N% Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb, I$ L" P; S$ c4 C& }! F' \5 v$ y! R
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事前準備:
; h) v7 `" ?6 x5 Q0 I" O6 e公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ h" I( x) V, f8 W- h9 N
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要注意什麼呢?
6 d! W0 ^8 D' {& M- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗os.tvboxnow.com7 D+ S# ^6 B( h' W l
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。os.tvboxnow.com. K2 l1 M% z1 z" u3 Y
. B4 Y! n$ [+ p% Q1 }) _* Eos.tvboxnow.com將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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" o$ p/ q, C8 h; M在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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