上海菜飯一般是先將小棠菜或白菜炒好, 再拌入已煮好的白飯而成.
& o# p! Z( a" b5 Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇& l3 ~# ]& ]9 u& W- n0 q( ?
家庭製作若想簡單點, 可試試用電飯煲來做, 更可連油也不用一滴:
4 _- E4 f7 A3 y$ E. A- K9 Fos.tvboxnow.com公仔箱論壇* D4 U! w) n2 p ?
先將小棠菜/白菜洗淨切絲, 用電飯煲煮飯, 剛滾起時加入菜, 一跳掣即成公仔箱論壇4 w F& x: \' u0 I4 `9 a C
! U: U! `. \8 D
因小棠菜本身有水份, 煮菜飯要避免煮得太腍, 煮飯時, 水量要比平時少, 才可煮出軟硬適中的菜飯; 注意一跳掣便要打開煲蓋, 否則菜會變黃, 賣相大打折扣 |
發表於 2014-6-12 02:10 AM
| 
