返回列表 回復 發帖

[甜品] 牛油蛋糕

牛油蛋糕os.tvboxnow.com& }' I+ w; q2 l7 E$ G

3 U9 {2 G2 o2 V5 S8 O; v(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇* v1 R/ O. |7 I/ k7 w) D8 E

0 ?" F7 L6 O& ]; P0 D( ^8 k( [tvb now,tvbnow,bttvb材料:       無鹽牛油  100g                公仔箱論壇0 x2 w, n$ O1 J9 F
% N- y+ l% o# L: J
                砂糖  80g                ) S! y* [+ C" I* Z! D; T

3 h7 s: g: t( \, y% C( Q                雞蛋  3隻               
* i! K; d- K% ?8 a; Wos.tvboxnow.com
/ j9 C7 X  V+ A$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               低筋麵粉  80g
9 P5 u' `/ H" @  fos.tvboxnow.com& l" L+ Q* V7 T+ b$ J2 P# S
                粟粉  20g        
7 K; ~$ p( B3 Y+ E
% |& R' c) \7 I                泡打粉/發粉 Baking Powder  10g       " n+ k- Z$ C$ d; p7 w" u, l* b
! a1 A' ?( {- S" r2 W2 u" r
                幼鹽  1/8茶匙      
% p$ Y3 ], T( G. T3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a2 l+ s+ V, j烹調步驟:
; o% \! w. f  B  r
- R" ~* h- L, }! K0 A* D7 D(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇$ O8 [4 ^  M/ y8 B1 r* k( q

  V& a5 D9 N  p3 B公仔箱論壇(2)    低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
  H/ E1 ]3 K3 @, {0 L1 ^; B6 H0 w/ ]os.tvboxnow.com2 ]4 e6 Q7 P- H2 ?" D! Z
(3)    預熱焗爐170oC
6 |+ C! {1 a" X' s7 qos.tvboxnow.com7 ^$ v; B2 i) I6 F1 g# f8 G$ d* Q
(4)    牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# T; B) w) w3 Q4 ^8 {% y; N" R) ]! H8 Y
+ X) g. {- Y6 @; B
(5)    將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液os.tvboxnow.com1 d- \' x1 g) {/ f- |

2 ~/ m! n# s8 }! y5 a; `& e(6)    加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ \# |/ z9 r0 q0 T
8 C' `: K9 N5 ]
(7)    倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
0 |+ U& f# O) Ftvb now,tvbnow,bttvb  w5 L9 {0 |8 s6 U2 }
(8)    放上鐵架待涼
. k# W0 T# G( r* [0 ^6 G
0 M2 M8 y: i% U) k. d公仔箱論壇小貼士:os.tvboxnow.com6 {  b1 n8 c) c$ H

/ A0 M2 [; X) \8 T5 t- s0 ros.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
5 Q& b. ?3 T: b2 s% `os.tvboxnow.com. \. S0 V2 u6 `" i) o4 d2 u
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
: r  \! n9 F4 B" a$ y  s(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
返回列表