牛油蛋糕os.tvboxnow.com& }' I+ w; q2 l7 E$ G
3 U9 {2 G2 o2 V5 S8 O; v(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇* v1 R/ O. |7 I/ k7 w) D8 E
0 ?" F7 L6 O& ]; P0 D( ^8 k( [tvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇0 x2 w, n$ O1 J9 F
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砂糖 80g ) S! y* [+ C" I* Z! D; T
3 h7 s: g: t( \, y% C( Q 雞蛋 3隻
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/ j9 C7 X V+ A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
9 P5 u' `/ H" @ fos.tvboxnow.com& l" L+ Q* V7 T+ b$ J2 P# S
粟粉 20g
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% |& R' c) \7 I 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g " n+ k- Z$ C$ d; p7 w" u, l* b
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幼鹽 1/8茶匙
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6 a2 l+ s+ V, j烹調步驟:
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- R" ~* h- L, }! K0 A* D7 D(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇$ O8 [4 ^ M/ y8 B1 r* k( q
V& a5 D9 N p3 B公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# T; B) w) w3 Q4 ^8 {% y; N" R) ]! H8 Y
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液os.tvboxnow.com1 d- \' x1 g) {/ f- |
2 ~/ m! n# s8 }! y5 a; `& e(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s$ \# |/ z9 r0 q0 T
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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0 M2 M8 y: i% U) k. d公仔箱論壇小貼士:os.tvboxnow.com6 { b1 n8 c) c$ H
/ A0 M2 [; X) \8 T5 t- s0 ros.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
: r \! n9 F4 B" a$ y s(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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