牛油蛋糕
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4 V j0 t$ |8 x! J(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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2 h5 D4 U' K* T8 M' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb' b0 `0 H$ P' X# f# o& e
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砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb; {6 [# X* T% p6 u( |
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雞蛋 3隻 公仔箱論壇! q# I) p5 E* h0 f& G1 m2 ^. x
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb$ m. N8 j! m) K' D U
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粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# q/ M. M/ C. F9 E" K
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb. |/ U* x) H- f5 w/ i
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCos.tvboxnow.com+ h" j: H8 Z1 O* M1 F
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb' l0 f4 t0 D% O' v
+ h: N7 V: g; T% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉1 r3 g1 o3 Q7 ^4 q
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _ n$ S/ i2 x0 `2 |& `* s0 [0 f
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小貼士:" A; ]. c5 O6 O
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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& A9 }5 K! o" _5 Q( U* ?* J公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
7 N- G9 p/ e. @) ~, j* Zos.tvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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