1磅份量/ A- Y) \/ d# x; T/ p' E
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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6 N0 J8 t, y% L% T6 ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 l6 n1 T- [. @7 U2 S
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2隻蛋黃 公仔箱論壇$ K' e" b D3 R% ?1 T
0 i4 v2 Z4 k, Mtvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) os.tvboxnow.com9 W* ]1 C: n7 `& P
. I# K. ]) O$ h4 f4 c- Pos.tvboxnow.com 5g魚膠粉
: r" D4 A2 u7 r/ i* h公仔箱論壇# V w/ N5 [" s5 K$ q( D
10ml凍滾水 $ ^* z$ m& y+ C, D) V! v5 w, w
( p7 @* }# I8 a4 h公仔箱論壇 10ml冧酒 rum os.tvboxnow.com! E* s6 r1 U5 Q# f
' |0 O4 S' Q+ x公仔箱論壇 1/4個檸檬汁 4 D" d. e. Z3 J; O
' H* y: b# o( _4 `' N9 m 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ u( O2 u( ~9 ]: c2 ^& ^) K
+ S" w, G' ?6 K. G& s" N# Y: Mtvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger * e# N$ r& M ~0 ~ o$ h
7 V* W$ l& i, c0 T: g3 {公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡
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' L! ^. x" C7 s! N, S4 vos.tvboxnow.com烹調步驟:os.tvboxnow.com9 H+ F% H. O% q$ Z C& z% h9 b
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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/ u$ d6 I* _2 k9 y2 c" m- W- c8 U/ Jos.tvboxnow.com(2) 淡忌廉打至企身os.tvboxnow.com8 _/ M9 R, D, y' `8 t8 B1 f' U
+ q& K4 ]2 ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
$ C3 M' U8 b! T6 M; p1 t3 f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: a# V% l- N
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼% |, l9 `8 V5 D2 a7 M- S
: i3 y5 u& Y# A [(6) 加入芝士拌勻5 t5 a% E2 \/ V1 G
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
4 {3 D$ W& C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y/ S5 c4 B" Cos.tvboxnow.com(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
& e9 m8 E3 K0 D8 v5 g5 W1 A: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]2 L K$ f4 [' @* m& `- d$ Sos.tvboxnow.com(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 d) i X2 R# [; ~; q: T
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" n& }: o% x& s! t: `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固' o) }5 l, D7 a! p
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成os.tvboxnow.com w+ @2 l& n4 N# z- \3 S
8 {$ W7 S! B+ j& Mos.tvboxnow.com小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb. ^% `* Q$ O o
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起 Z0 I9 y6 Q; N3 O1 o H4 ?$ u0 h
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
* A8 \' R& W1 u1 {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固; K5 p8 o2 D E. t
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
! }: V1 [% N7 Z& L1 F(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
' O$ W, N6 B3 s; c# g6 m3 F公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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