1磅份量公仔箱論壇$ U+ n0 O+ a8 _
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese os.tvboxnow.com/ O( G9 f' X6 C z' R# e+ y6 c X/ L
M$ Y: s! g+ r ]* ^3 G3 X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 ]4 ^3 l# t( P2 o6 O, {8 M
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2隻蛋白
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2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& V& [1 g1 Y4 e( p1 Z* }) M9 l
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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6 C8 S; }7 v# O' g9 O/ w+ k' r公仔箱論壇 5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 ]3 e& e8 p5 @- y2 a' k4 ]
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10ml凍滾水 os.tvboxnow.com$ U3 S; r: R. K6 n& s8 `
# u5 R2 D t% P0 Wos.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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7 k& g3 U2 |- s7 Q. ~ 1/4個檸檬汁 # d) c/ V5 \( ?% y$ X7 f' @
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1茶匙檸檬青 : W% }# j9 Z+ r! }: |: a
& U9 A1 |% I7 _( v: p 適量手指餅 Lady Finger os.tvboxnow.com4 e: y. G+ o8 b3 R; N* l8 m
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:+ L+ g! t$ ^+ P- f9 e7 c
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: F' c7 t9 c0 H; s: i6 R
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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" F9 } \; Z Y' e& E% i(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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) k D x% M- h5 S(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼! A3 b4 ^2 D' n+ L* l
6 ?& \" \1 q: H' }) D公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻os.tvboxnow.com1 `7 o1 @8 m7 \) X
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(7) 加入魚膠溶液拌勻os.tvboxnow.com$ p0 s8 v. ?! I2 Z
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(8) 加入蛋白拌勻
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/ t. {' {# A `4 w" g- U' I公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇% F2 B. S1 }- u' ~1 u) C
f D" G5 Q, U1 k公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料os.tvboxnow.com! i# |2 b1 T0 Z7 c
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" k7 E. n# g& {2 o& b: Qos.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固3 O1 h5 m$ C2 s$ T, _
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; t: x( d( t7 ~1 s- J/ r
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小貼士:
! h' X- O! |2 K9 D0 y6 U公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起0 _; ?3 o! _% L) v W1 \
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb$ k% {3 X# R3 ^) s! z1 {
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
0 N* j: [" ?3 i1 M(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- x7 q! N4 r4 [! Y/ p
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦& `9 _# \/ C/ w' C
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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