1磅份量os.tvboxnow.com c+ ]* W+ d# G+ O& h
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb% O6 E$ M6 K4 F9 E: C' j
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300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; |+ P m3 h
" ^" M: E4 z: o. v2 J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白
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1 J& Q1 u; A& s3 s! S1 R7 k 2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb! W( Z' u6 ?& Z* C6 i Q. e' W
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ) p8 d: ~! j, n3 r
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5g魚膠粉
0 f8 i; c, ^+ Y* C& @* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z! b/ d5 i5 A% s4 y 10ml凍滾水 5 N" j4 t4 E8 [) w2 G x
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10ml冧酒 rum
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( H3 ~$ o1 D x# q, O 1/4個檸檬汁 & [/ o" c1 E: |: K
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1茶匙檸檬青 公仔箱論壇# M# r9 V0 V0 a. S! Z
% b: u. W( `/ B 適量手指餅 Lady Finger 公仔箱論壇$ ^" N4 B2 u5 t) r8 t% E. q6 O- ^% Z N
) G9 T; \+ m+ J8 p2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡 os.tvboxnow.com- @7 L& q) s8 g! R
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀os.tvboxnow.com; Q5 X4 x" {. D- D
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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: v: \# {% u$ i, |4 l(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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4 R; P" a3 S% `2 \; k! e(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
* }( v3 }! j" k; n* O, D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 j" }+ S0 o/ D+ s R$ P/ F
(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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9 @; R- { ]. X/ H# }( D(8) 加入蛋白拌勻2 X* e, L) N1 `1 s7 \
3 L8 R& Q# ^: p公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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* u! k7 g5 D8 U9 X. n! I2 f(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# y, Q2 W& G+ @; b
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
2 @& D3 W7 H6 M8 I! K4 Stvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
0 m0 ^3 O3 y/ w( z6 O& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 y% H% U f! M; q0 c
" z6 U3 U" T3 z9 U+ Dos.tvboxnow.com小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 j1 P( {7 M, A0 l' t/ t8 }
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
# I' Z' S, V, _- v2 q( r(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
% a3 k' z2 F7 l/ _(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
7 N1 Z4 M! N" I( C9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇. ~: }; |- h% T) a) v4 r9 r
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
; V% G; Z) Z/ H& ^( ?' wos.tvboxnow.com(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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