一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb# W0 I+ s5 x1 }* X* g, {- `5 ~
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 m6 |* z, K) A5 g
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% r1 | u' P$ K' [8 K
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所以水果是鹼性的。os.tvboxnow.com$ `; g9 w, V% y* j& _ N
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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; `5 R% v4 W& j) E公仔箱論壇相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* z* b% I A" M% ^8 s: M
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。os.tvboxnow.com! N* \9 N: \) }; A: A3 o/ k6 F
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。os.tvboxnow.com I" C8 n4 }* H# v v4 C4 C; I0 r
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) d! q/ ~; A6 x! f: E* `5 w( ?! J
}& r9 {; q, Bos.tvboxnow.com❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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8 g/ S5 L- b8 T（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。os.tvboxnow.com* V* i: _) x, C+ f2 j% B
M/ v. F1 ^" x9 [2 x( K（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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+ I& n4 }+ I4 R3 _7 @（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' d, B% G& ^, T
- j" o5 T- u+ N（D）李子，多食損傷脾胃。
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r. I) N! G/ |, W6 Kos.tvboxnow.com❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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8 l6 E: s5 P+ Q* q$ u( c1 v5 I" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：+ {: r( C9 O$ v# x6 O, }2 y
1 D, G5 ~) I1 P7 {; \4 ?1 Z! M❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高114 k5 O! S8 A! }* b7 @! i
% J0 M2 K% K# w! U- z倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb; _+ }5 W) s3 o: c! m1 h$ L5 R# L
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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U/ w& M ]& x3 _0 l1 g; r* Y❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。; t/ Z9 `$ m0 P4 Y1 `; l
4 _1 b* T/ m2 y6 t❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' t; J7 S9 D
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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& F/ Y5 t i3 q* s2 ntvb now,tvbnow,bttvb問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇2 L( h8 r1 `; N" e N/ h; ]: m
6 T; \ v# {& h! x蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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