一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。3 I* \+ i# ~* P4 P: b
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：# X/ G8 f1 m7 u0 U; ]* P) `; r- s1 g j
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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/ s, C3 ]! A9 h' s❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇0 r: x4 U. p2 k% {" z
8 o0 r3 z4 n" t! P7 `; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。+ }0 I" a/ u b% k- p
) R8 O8 s! y9 { s/ _3 I! hos.tvboxnow.com我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 x& E* B- k& i3 x
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb' K: S: H6 S0 C }/ H8 J o, m
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問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# t, ]! }; L' L- m
$ v0 U" {% ?! Vos.tvboxnow.com吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。, c1 J% }$ k. v+ ~) F' t
1 \5 W% }% U/ d$ ?os.tvboxnow.com❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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" S D6 i' V9 V+ M( ^os.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。 ~8 v# u# m' h4 u* K4 R
( _ ?( J. e; \. s- S9 O' P3 K$ uos.tvboxnow.com❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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. O2 M+ |2 X" ios.tvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。9 Q. x+ q/ `$ I2 {
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# J/ x2 D6 N- g$ a6 B
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 X% T+ I1 T' p" K! l% r, C
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 K$ m$ B( P
. a* ?8 f$ O: O3 vtvb now,tvbnow,bttvb❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ _4 L% Z- _+ ~3 q0 o S
9 }% ]; X! ^: U8 L# b ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？8 e4 ]* y1 [0 F. `& |8 W" {/ ?
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ t, `/ w5 ~% Q- ?* E3 m: K5 D& n
: a( i% J5 }- `) `: B- @% O" [2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11os.tvboxnow.com0 J; v- h) [6 S
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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, a' g! x! {+ O& R: \os.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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3 n+ r5 g! ?/ G% V公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 B: G( K3 J4 M# m6 f' n
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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% d! c4 \4 W# g: A公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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