1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 X6 n( ?( f& K& x9 M( ~5 s# k" Vos.tvboxnow.com2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb# r1 c4 \ U$ d* i3 j# u
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
& D- g6 a7 C B5 b公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb4 t e% e9 I" k6 x9 S' x- ]2 @
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
0 I, b: }, i7 s- x3 dos.tvboxnow.com6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
' r; N6 r# C% v) _ f4 {tvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
& K+ V4 D1 c1 K1 K: A" f! Y& C6 p; n. F8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；( ^ ]' m) i8 e, v( U
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；, s1 U$ D" A; W; e6 r! o" ]
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb) O5 Y3 d1 N+ r8 C& r' G3 d
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
6 b' l v9 E5 K: j8 F3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
6 S0 }, [# v( O' b, q13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；1 {& W, \; G8 i7 F' b6 t+ v2 e. `
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
7 x- J1 R, b5 E, ?15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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