1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ D1 R6 v/ \9 @
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；os.tvboxnow.com: R. e6 q4 }3 J. W
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 l: D+ l. \* f: G0 T, e3 X \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 L4 E" j" }. N- i9 O% z5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
+ y7 a2 R. o6 q" x1 w4 _os.tvboxnow.com6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' u4 R, t6 {
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；. ?' d! ?: q6 q2 q, e
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb# \" v! W5 m a; b
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
) ~: B, p+ e3 N& P. N" ~7 R10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
& o7 c1 @0 G0 T: v* i11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
% E, [# ]9 k( D* Z12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
& N o! @8 u' @( P/ utvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 a4 W) q! e. u( Y" r; P0 Y
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
+ z' h, }6 \$ K$ q; z# T公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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