[中式食譜] 煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

* f+ Q" D  ^* _% Rtvb now,tvbnow,bttvb

7 z  I8 r. Z1 `9 Q* y6 u* X: ]

（明報製圖）

（明報製圖）

9 y" K- e: `/ v$ Y* i$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇6 \" t$ C5 F+ S4 d* G

粟米

. A* {1 h: p7 V+ Y* d) K

別稱：玉米、玉蜀黍

& o# y$ M; K3 f0 y( M2 S& d

特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品

1 j  S) U8 ^, k. Q* l) x- Y- p

營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。

; o! n0 H# W0 K% R. b

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

tvb now,tvbnow,bttvb' i$ z# l. _% ?( a3 D" z

文：曾明

* `# Q9 Y3 X# h, _" J6 E

圖：林俊源