| 去年引發食安危機的順丁烯二酸（毒澱粉），當時多數學者都直指它可能造成腎病變，最近台北榮總婦女醫學部以動物實驗進行體外研究，發現毒澱粉會造成老鼠的受精率下降高達百分之五十，也會影響胚胎的發育生長，研究人員推測是毒澱粉造成ＤＮＡ（去氧核醣核酸）的破壞，有可能因此造成不孕。台北榮總婦女醫學部主治醫師張宜雯指出，胚胎的著床和胚胎的發育會受到周遭環境的影響，她與北榮研究團隊懷疑去年爆發市售珍奶、芋圓、粄條等食品被業者添加毒澱粉，也是造成不孕的「禍首」，於是透過動物實驗加以驗證。她表示，該研究以雄性老鼠的精蟲和雌性老鼠卵子，置於極低濃度的毒澱粉培養液（實驗組），與未添加毒澱粉的培養液（控制組）進行對照，發現實驗組的受精率明顯下降五成。此外，研究人員以受精的早期胚胎，置於毒澱粉的培養液四十八小時。張宜雯說，他們觀察到第六十小時、第八十四小時，胚胎都停止繼續分裂，還有破裂的現象，顯示胚胎的生長就已明顯受到毒澱粉的抑制。不過，台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌則說，過去曾有研究發現，讓狗吃順丁烯二酸和食用混和澱粉的順丁烯二酸，前者的影響程度明顯要高於後者；他認為，以老鼠胚胎泡在毒澱粉溶液中的體外試驗，並不等同於攝取毒澱粉經由吸收、代謝的結果。 |
發表於 2014-3-16 01:08 AM
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