飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb- N" f7 U) n2 j- Q* t' C
0 j' n, k y. U4 \* x, d材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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2 X! f8 L# |9 b, Y/ [tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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" K* [0 S7 i6 K% H, N4 @8 G/ z0 ztvb now,tvbnow,bttvb製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 H$ q! y1 Y! l) C* L
, L* `3 E5 U$ J! s/ A ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。% {0 p% O( ]' n8 L3 C+ I' _
! G6 j; Z9 w! c% B8 y! n(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: s% o0 h% c2 b$ G
# ]2 N* D: f: E2 U" D6 |*新起點素雞粉製法& t" {5 _& |) Z3 J0 D; K! p
0 U. `. N4 |& k# [9 [9 g公仔箱論壇材料﹕
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& ^9 g" r2 I0 T+ n" d洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 x9 E/ |4 n- ~- P, _9 d# {
9 x/ D# ]! \3 N+ o8 J9 t- cos.tvboxnow.com製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% E3 n' a: d4 v
6 D+ q3 S; G$ D2 n# x: I用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇1 e4 R, [. C/ L- H9 b! Q
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文﹕姜素婷 D0 E8 l/ r: B
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圖﹕陳淑安
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0 l7 k! I; Y/ }示範﹕張志強
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7 z- g. y( O1 m. j8 A/ \食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇1 s/ r4 F. N3 e, G
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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