飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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- \! M. A8 w3 o5 k+ b @& Q4 ?' Vtvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb# j, d) Q& ~5 b4 y- w
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、. i# V4 h& ~' }) Y" v* K* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 U/ M4 U. Q2 L2 ?, m, [
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙" o1 l) f5 h. n+ X0 ?7 T/ Y
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製法﹕
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8 }" P8 g6 I, d" j/ R) d' u& X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。' q4 f. j( }( ], X' P4 L- [
[0 U3 X+ n; G0 S1 `3 ^公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇* o" V f+ ?# Q( k& u& [! R
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。' |5 N; ^ {# W# ]
8 ]! q( V# P+ D ]% T8 @6 _公仔箱論壇*新起點素雞粉製法1 i" T, ], n. n& x: S
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb A1 T% M1 s2 \5 {7 K; `
) w7 B4 ?0 c) c. H/ n ~洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）7 w( \$ [1 ^5 Q
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製法﹕
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3 }+ y! P" v% p1 ^% m" |# h用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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$ @7 @. P$ ], otvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強公仔箱論壇# J4 q7 d; f$ Z
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食譜提供﹕基督復臨安息日會5 A/ ]0 }* r2 J! S H+ L+ ?( ?
7 t, y# |, R8 b6 D2 x( W公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
% `$ H E* y' N3 _; P$ q' |" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 D( H. S9 w: S
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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