吃鳳梨的時候會刺刺的2 q; n0 d( m I- C
; L% D' u6 J% z. c" @也就是俗稱的咬舌頭
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( }& \3 k9 n c8 N5 N, ~9 T' `是因為鳳梨酵素的作用
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6 w5 R! Z, p7 e7 z. |2 ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: y. u u$ y2 X6 E6 a
0 t, i8 A# C8 P$ V: G2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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( K2 P5 { v8 e一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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/ B9 ?8 y: Y/ h9 r- p0 D6 ~用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 K9 G% g" `; ?! \
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因此當人吃到鳳梨的時候
0 R7 Q# g- \1 }% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! S; _/ D' \0 a' a4 x# q# D/ `
鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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- L0 n0 r$ N- E" d* `. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講白一點就是開始消化你的嘴os.tvboxnow.com" h0 I# ?9 i6 n' q# O2 S y3 P R
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當然會覺得痛啊0 l( c7 x1 ^: v7 c; M8 h
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這也就是那種刺痛感的來源
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9 [ ^$ x6 F8 Sos.tvboxnow.com可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb. c# A: b4 u, M& M( ]; C& m
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇& x1 `# H3 E q* A& j3 E) n
$ a: o M" c& I8 J E3 B這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用& B4 S, m0 Y7 _& A m; _- P p* f
: U; G/ L) `& v: N+ k9 ?: J- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低tvb now,tvbnow,bttvb6 M# p1 |* _7 y
+ @: c* b) @7 u+ Q) ?8 R% n" F也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
) G1 g! x8 r4 \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d: C$ H8 z+ e5 L3 Gtvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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