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vunsl

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發表於 2008-3-6 05:59 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 生炸子雞

所需材料：
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子雞 ... 1隻(或雞胸2副) / o2 ]" D9 F+ |- Q
炸油 ... 1鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 r: E4 O. w6 c8 t5 _; n
A 料2 P% P5 s2 E. X7 ]
鹽 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x# }' J6 u- A1 d
醬油 ... 1湯匙2 y2 E- W- @( V
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' H3 {( e2 ?" x4 c6 U
B 料公仔箱論壇7 p) Q# N" I; A
醋 ... 1湯匙; c4 h1 r) _  N9 z; B
白醬油 ... 3湯匙公仔箱論壇( E% w* }! [) V8 w! K5 d, ~+ H
麻油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) C8 X9 R+ o; y
蔥 ... 1棵(切碎)" S% k1 k7 X) Q% }( U& U6 p5 ]4 D
鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)- M& F1 o0 b6 e" g6 N+ g4 R/ ]& b
蒜 ... 1湯匙(切碎)7 {) H2 O4 N' m9 ?0 E

# B2 b3 T% C5 Bos.tvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ t' h+ |. q5 Y1 D# {- x7 i
請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。os.tvboxnow.com7 }, l# i- D1 T! w7 r3 r
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。4 l- f, q3 G; f& A/ ^9 D
炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。
% |3 H4 |6 u& G% ^公仔箱論壇重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。
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Heromice

遊客
2#
發表於 2008-3-7 07:48 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主啊！你的方法可以稱之為"炸雞塊"，炸子雞是整只雞上糖醋皮後風乾再炸。
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ming6831

見習忍者

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3#
發表於 2008-5-14 05:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我會試試
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failam0

乞丐
4#
發表於 2008-5-16 02:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主教的是  生炸、子雞.....os.tvboxnow.com: C& Q5 y  \' L# h' t7 }! j
Heromice 說的是  生炸、炸子雞......
0 i: f, \+ H5 V0 eos.tvboxnow.com
& O1 M/ a: p( H/ ~$ o2 H( |4 O生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:: p! X; k' [% K- M4 e; X; X6 W9 i& y$ G
子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）
1 j- S1 l5 E% E( h, a- {1 z/ q  e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 |, v4 W: F3 |
掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）
9 m; I3 @3 |3 ^7 ^3 R; f9 cos.tvboxnow.com
  t& {4 i7 Y' s$ p( u上皮風乾:
6 `& I# e/ A0 b, \6 f1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）9 D9 z5 G3 f3 C8 R0 w/ [
此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
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4 M: B) r) {/ _9 c1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-5-30 09:09 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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