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vunsl

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發表於 2008-3-6 05:59 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 生炸子雞

所需材料：
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/ L, [/ Q* w$ L5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子雞 ... 1隻(或雞胸2副) 公仔箱論壇' V$ [3 \1 O* a6 t3 Y! }
炸油 ... 1鍋
+ o: {6 E" f$ O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 ?1 X3 a6 H  H
鹽 ... 1茶匙% v& _$ R) k9 g1 c& C% C0 t- S
醬油 ... 1湯匙os.tvboxnow.com/ s$ l  x1 [+ Z0 [, L, J
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇( d) T( l# G* t) B
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) h" {! V, y
醋 ... 1湯匙公仔箱論壇4 J9 U5 d; f5 p9 a
白醬油 ... 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 y! K/ v- Q. o" a, h
麻油 ... 1茶匙
* Y* W' o4 N2 U' H; vos.tvboxnow.com蔥 ... 1棵(切碎)$ p8 _/ x2 b$ k+ |. A2 ]/ U: H
鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- v, Q/ Z1 T- o
蒜 ... 1湯匙(切碎)
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/ i( ]6 D/ I' @1 S1 c作法步驟：
# e5 w" {  E# [% O* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。os.tvboxnow.com( m' R  j  Y2 R. L' w3 x
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。tvb now,tvbnow,bttvb" ^  z0 n& v& D' k' ~
炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。
& M! t: C7 b% @& C重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。
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Heromice

遊客
2#
發表於 2008-3-7 07:48 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主啊！你的方法可以稱之為"炸雞塊"，炸子雞是整只雞上糖醋皮後風乾再炸。
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ming6831

見習忍者

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3#
發表於 2008-5-14 05:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我會試試
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failam0

乞丐
4#
發表於 2008-5-16 02:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主教的是  生炸、子雞.....
3 `* b) i. s# k- x& nHeromice 說的是  生炸、炸子雞......7 i. |* K/ q# B0 D- G

3 A# @# j# J$ l4 J( ^* sos.tvboxnow.com生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:os.tvboxnow.com+ ?! j, s. E* e9 @4 ?
子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）
$ x2 D- E2 s6 @, v9 B) Utvb now,tvbnow,bttvb
( n! M  t* `: l; g掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）
4 s1 C+ [6 U( ^' k; Z+ q+ n8 N: Y" h1 E5 u, [
上皮風乾:
9 h" Q8 W2 ?8 f5 A9 V2 {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）os.tvboxnow.com, Z! r5 A; a+ D# L- t! |: X
此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
! X! k- j5 b- c5 W3 P* a
) P4 z2 d0 t8 Y6 L: e8 @( otvb now,tvbnow,bttvb別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-5-30 09:09 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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