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[健康資訊] 大魚大肉易便祕 3醋飲潤腸促消化

過年餐餐大魚大肉,你(妳)便祕了嗎?春節期間,親友開心聚會,很多人一不小心就吃過頭,加上早晚作息不正常、缺乏運動,腸胃消化不良,出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲,消膩解腥,有助於腸胃蠕動,促進消化,幫助排便順暢。( M% X8 g  K6 U% R) ~: t, W" M

9 I& I: W# [* v+ F* W+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 ]0 |/ E) O0 X6 r( e
苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示,《本草備要》記述「醋,可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素,飯後酌量喝醋,有助腸胃道蠕動、促進消化。
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5 a% i; N* M5 n2 q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb醋飲宜飯後喝,但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者,應盡量避免飲用。此外,市售許多健康醋飲品為了提升口感,通常會添加較多糖分,熱量不低,民眾選購前應注意營養標示,以免肥胖作用大於消化。$ M5 ]$ [$ E  }/ O# }+ \; R

8 @8 ?' g$ [, z# e8 N- K公仔箱論壇如果擔心市售醋飲的含糖量太高,曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋,雖無法趕得及年節食用,卻能做為日常的腸胃保健之用。
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【檸檬醋】
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● 材料:檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb% F" A/ z  ~- F9 J. ^

+ A. y2 l. v! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 G0 B. Z2 J2 [
● 作法:將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀,分次裝入玻璃瓶中,一層檸檬一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。
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. ?% Y1 x. N$ H- ~7 N1 q+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明:檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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【梅子醋】
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! O( I2 `7 `& `- n' M2 z( ?tvb now,tvbnow,bttvb● 材料:梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇: L2 s8 |7 S6 q% i
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* N7 ]0 g  r5 o0 \tvb now,tvbnow,bttvb● 作法:將梅子洗淨後晾乾,分次裝入玻璃瓶中,一層梅子一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb' B% t8 H9 ]0 ?* `8 v+ i/ J  b3 s
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● 說明:梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸,鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質,以及多種維生素如B1、B2。
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【鳳梨醋】公仔箱論壇/ R$ V7 e9 _% H9 E& j  _, \. C

# o' X8 X+ z* u  V% J: m( o4 [8 n' [公仔箱論壇● 材料:鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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( J: e0 J1 T$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 做法:把鳳梨清洗乾淨後晾乾,連皮帶肉切成塊狀,亦可將皮與肉切開,但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡,因為果皮含有豐富的酵素,一層鳳梨一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb: v) B4 K, }! V7 v9 X% L4 c
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% Y# \) |$ ?  C0 x' X6 u● 說明:鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素,又含有蛋白質分解酵素,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。( K& a( X- X4 j/ l3 f% A: `0 ]& s
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曾惠君營養師表示,釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用,也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感,亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料,包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。
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  • soforlee

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