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鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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8 q0 V4 {( k( R5 O2 P, u6 S* K脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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' K: x& l/ s8 x: p2 D! Q' H# v( Q做法tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ v1 z& g7 _; u1 T
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
' ?! Y; o9 t$ O公仔箱論壇2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
5 C8 u3 }+ h% n* c6 Z/ U# Z6 ]公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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5 M3 U% G; s+ Y9 Y$ C+ \$ gtvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇4 Q( k* C2 y5 |' b( o8 K6 b2 d
5、放入油中，炸至金黄即可。0 R9 d D' V/ n' a
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小诀窍"
* |, B: g* A! ?3 b7 W1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 " F, x/ g' o0 Y; g* f7 E
1 c, j; V8 ~7 J, atvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
' G9 j# Z0 L3 L% g% J( w公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 T; n. L/ w& N9 z; B% y
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。# ?1 E- Z* q; E, \2 K! u' Y) b
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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