材料tvb now,tvbnow,bttvb8 O. g7 x. W5 K! C& Z/ L( h+ v {
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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3 a9 b3 ], M& M+ R5 V r; T$ t做法0 v% n$ g3 {2 H+ S- g4 A5 W2 ?# t
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
4 x: z* |/ r% k! M: ]0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ ' [$ e, R' r$ W& p* |1 ~+ R
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇/ n5 J5 O1 U) ~5 _: ~" v; k1 F. \
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb: C3 s9 G* e4 w6 `1 [, @
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"! ^) k9 E9 l4 @& m7 ^
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 os.tvboxnow.com# K, D6 X9 G( @% ]& y- l9 m
5 n2 ]& B8 o0 p2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 + k, Q7 o o, G) _3 ~' n' k4 ]
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 & F* H1 |0 {7 D, R2 y3 f/ f3 P
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 _2 ~% S( I, A1 Z, C5 T2 y
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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