材料
6 T$ x% O* \5 y/ r: T2 ?鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
- c. d+ l0 _5 \# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, _% F$ o, f, o( D9 A+ x, l: W- G: n9 B
9 L# z7 F! f5 d A: G* j" q脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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7 N! z! ]) ?( R; w做法
& `; \8 k. m9 V6 C* w# L! p, a: mos.tvboxnow.com1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
3 a' p* g+ X+ G$ z# `- G1 G! C9 oos.tvboxnow.com2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
& m# x# F& q' F" a2 s, h4 b; G. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvb now,tvbnow,bttvb: l% U- A- A: w, S1 n6 c
7 \1 Z6 i V( a! i* ^+ ]8 ^4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 Y# _" l/ C4 ^8 L7 e8 T6 C+ E
5、放入油中，炸至金黄即可。, t5 U0 C) c4 m7 R3 F5 d1 E! a
) K: S j% m+ j* h( i- V小诀窍"
- P3 ^; _% v# M# g% ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T& m E: ?5 f+ D" }, [
& @* m% D% l2 k- q8 W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 - F3 t' A& j0 K/ [
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
, v* d$ L2 n: L) G7 Vos.tvboxnow.com4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
* `2 B' S9 o* X公仔箱論壇5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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