煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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- c7 \0 n7 `2 e$ r* Itvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: F) r' \6 e! m8 Y$ f/ D: r
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■豆苗公仔箱論壇0 t8 y- r1 x) Y( I" B' }
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8 n B! P. F: H5 @: z) x [! Wtvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, b: k6 W, f) _
8 K# [7 |, }* f, z8 h! O5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ U* K1 a! l, A5 o
, ^. _- e; Q5 t0 N; a- A公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗
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4 L: Z1 x3 K4 `* A公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面, s4 V2 q7 X6 Y' w
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5 e4 A# c$ O- p9 _9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( I: u [" ~6 d) J# ^
材料（2人份）：
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豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb. W# q0 Q/ I# ]; \1 X8 j0 G
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上湯……240毫升
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# b5 E9 A3 G5 H公仔箱論壇水……100毫升公仔箱論壇, N. g' S5 |( p+ z" U& L
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油……2茶匙公仔箱論壇+ ]! c$ e+ p2 W+ _
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鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 ?) s: m1 J
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紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g" L7 J5 v9 m* ^
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇5 s+ ^- N! x/ D- ] }, |% _
4 o: n Q" T9 ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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蛋白……2隻9 E" _0 e9 g7 I, I$ n) e
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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* m/ f* U( d$ K( V1 Cos.tvboxnow.com做法﹕; I! r* d# _/ R7 b
1 E! ?( y# C+ D2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇% {% ^" k; q6 W \+ e
) \- V. F \ t3 N1 d/ q% @) htvb now,tvbnow,bttvb（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟 |9 O3 j* ?$ M
: z D1 T' U5 vos.tvboxnow.com（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿os.tvboxnow.com# x4 G9 W* g: n, t
3 \/ i* U5 U, S* T7 x0 u8 E（4）蟹漿澆在豆苗上，即成os.tvboxnow.com4 e: F7 k: @8 [ I M4 N
+ J4 [* f- k" \( N, V營養資料（一人份）
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; o$ P% M% S! C9 H2 B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝$ v* l% S9 F2 c9 a6 l# r0 X
& W0 Z* t; T _- J( `# W* vos.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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! R8 |, f: E: I6 m- z文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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