馬祖位處台灣北部海上,冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷,陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷,此時正是馬祖人釀酒的季節,雖不能說家家戶戶都釀酒,卻是處處可聞老酒香,也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島,均以生產高梁酒著稱,當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛,陸客更是愛;馬祖則以東湧陳高知名,馬祖老酒也頗受歡迎,尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷,馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱,以達到驅寒效果。
/ B( ?" Y: Y2 c- v( I" D5 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- [9 D% `+ ]$ Q
 tvb now,tvbnow,bttvb |1 m" D3 Q; ~9 |- T5 w( @# A* y
八八坑道為釀酒坑道景點。
! Q$ O" I. [7 [+ c7 x
& T4 f- P8 Z) f" a$ F. _0 U公仔箱論壇os.tvboxnow.com E! |8 Z1 L p) ^4 M
# a( U- X e7 w$ L* f& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ y, r# ~% x+ C2 \2 g* }
os.tvboxnow.com& x4 y! C8 `9 O/ h- Q* s
tvb now,tvbnow,bttvb% n; N8 Q# W- I& x: d- p
遊人喝到的馬祖老酒,大多是馬祖酒廠生產,其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒,而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單,因夏季天氣較熱,釀酒容易失敗,加上夏秋是出海捕魚季,風浪大的冬季不適出海,因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖,因為東北季風吹送,海上風浪較大,遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心,也是馬祖酒廠所在,除了參觀酒廠、品嘗老酒風味,也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 9 D0 J/ i' Y& F; z9 b/ ^4 ]
5 T7 F1 P# t* u0 ?
1 k' H- V* _) S' j6 M( Ios.tvboxnow.com
1 g* _4 J9 C- Qos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com( n6 }' c* H' f- y2 G( O( E
用來釀製馬祖老酒的紅麴。公仔箱論壇4 W- W8 O* Q+ m' O% b9 D/ _1 h: B
, Q3 }) Q1 N5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: F" Q, [ a, C1 ^; M, b* b0 l7 W
( T9 m& b3 `) v' d: d! j
os.tvboxnow.com' P; b+ A6 m2 k
. C2 N& x2 ?+ X" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要體驗製酒,這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊,就推出有老酒DIY體驗,製作過程很簡單,材料為米、麴和水三種,業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻,趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸,再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌,以促進發酵,反覆二到三次,存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生,紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖,你不僅可嘗老酒、體驗製酒,也可以品嘗紅糟美食,像是紅糟魚、紅糟肉等,並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
1 u5 f& P' n- A: l* j: e mos.tvboxnow.com
! W9 t1 T" m8 @8 ?/ I6 G: u( f3 k1 btvb now,tvbnow,bttvb
2 Z/ {, W J* [3 r
$ `! q" n0 X7 Y: d& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n2 ~6 j( b. ^% [os.tvboxnow.com |