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/ X5 L) Y3 z6 z0 s$ q3 ~營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& Q' p3 v% W2 ^5 n& \
' {/ u! e1 l& r* K* E/ ^2 W【莓】os.tvboxnow.com" `4 y- K8 K# X9 n
2 r3 @' G7 Z2 f3 a E# r& E, A1 eos.tvboxnow.com特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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- l3 V- o5 G4 a' `$ R! `5 J7 otvb now,tvbnow,bttvb■焗雜莓布丁os.tvboxnow.com; O4 T' w$ N7 |; }7 P! D7 d- w0 d, i
6 {. o9 I6 R1 {3 Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。* G/ h3 h: w4 c" S. K$ A6 m5 C1 [
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) {8 ~, B+ |$ D9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ]8 i$ z- P" t! k" o
材料（6人分量）：
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( ~: v- _, I) P: B* j: X" f$ T脫脂奶……1 1/4杯
% T% d' _3 A$ q3 H/ K7 c: N" e6 [- Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇* U, W& S9 L1 t% f+ E: _" k' M4 I
黃糖……1/2杯
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8 G( a; q+ R$ Y" l. N" Xos.tvboxnow.com蛋黃……2隻
4 d# O0 k# H2 ~' aos.tvboxnow.com
- G B+ f. M8 E& c s7 Aos.tvboxnow.com蛋白……3隻
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5 [& g7 z% ^- ]+ H公仔箱論壇麵粉……1/2杯
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鹽……1/4茶匙公仔箱論壇: x5 y1 g, I7 X% K& L( h
! r: q. n9 C5 M7 d% Z2 Tos.tvboxnow.com香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許
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- D2 h- B3 J; J6 Y2 Z# |' ^ los.tvboxnow.com急凍\新鮮雜莓……2杯. L# n: @: ~# x9 Q
7 p) K7 I3 [" W/ z牛油……少許os.tvboxnow.com; a. _# `9 I6 H( w, ~2 ]0 y" u
公仔箱論壇% O6 ^ Z$ u0 p" g7 Z8 h" h
糖霜……少許
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; d1 R0 Y m5 G. I$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕os.tvboxnow.com7 S* \/ J, l# B) f5 b2 ]7 N7 W
?3 W3 G0 W: G+ U公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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1 G9 J: a; c! m: otvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿# U3 f9 \# [1 k- o$ V0 T
5 S0 ^- C: T; s# b$ u# M（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可os.tvboxnow.com2 |4 |8 V3 n3 y: H0 h- d" R
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" X. o9 G4 N5 ?8 x$ q. D5 b
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 r9 {) |- x- ]+ d
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb& F2 G; _$ H# |8 K) M9 |/ ~
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透os.tvboxnow.com2 S; S' w |& L' ?
2 v* d8 z, w. U( }% ros.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇0 a3 y, ~: a& R0 l9 L% \" A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇 T( j/ J+ o5 i& { ]8 r/ D
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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