煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ N1 O# b, l$ M
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。os.tvboxnow.com B9 l( v* J; H5 Z% Q2 ?. V0 b: i/ a
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% o3 h/ W& u- @& {
C$ k+ ?/ Q# B$ @公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
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$ M( v& o1 z* h6 ]( E+ V) A1 }tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇4 J1 x6 I4 Q$ X
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材料公仔箱論壇% R G3 L2 C5 e8 M' F& O
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冬菇……數朵（浸發後約80克）- b6 |7 \8 j% S1 ~+ v: x
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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8 M) X2 l' x7 Q0 r% zos.tvboxnow.com雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）1 {8 l' L; [; L! o
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筍……120克
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, y) f* s. E8 \+ l! Jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片9 R3 Y% g0 k) E$ q8 W) A
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雞上湯……6杯
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' e6 T5 r5 G3 V9 ^生粉……少許公仔箱論壇% N* @# S S# K7 p' D
3 d5 g( p$ @# Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
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胡椒粉……少許
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麻油……少許公仔箱論壇$ L; l6 j0 L: v
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芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇+ U+ I3 t) [ r- `* |3 G
" G1 V9 P$ L! d; V（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% I+ L0 O% C' n7 ?
9 `1 K7 c; K3 |+ ytvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 Q3 ]7 d1 n7 g$ o% P9 ?
1 Q0 c- B# b2 A2 a1 c: J! N8 h+ z- E（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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1 ?( _5 a* P4 h/ D公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料; B: `, W8 U2 |7 C7 L3 M
" s0 \; G+ l* r3 r4 ]6 N0 U/ h$ ?3 N公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。os.tvboxnow.com+ A D/ U& n# {% L7 c: `
. ?- I# C3 y- k' g6 xtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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