煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇! f1 G2 h' K ], X- @8 g
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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) o3 T' K8 U# ~! {3 O) pos.tvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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1 { ]' {/ I1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb. L* d" p) r& a, ]/ D+ o. @
1 H7 \, ]" Q$ V( _) Dos.tvboxnow.com雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 Q- J* i d3 I, f$ L: L
* R" v+ X; ^: g: B公仔箱論壇薑……少許（切片）* I0 [8 T: @7 e( Q2 a
6 L' m8 ^) J. L) Z+ L$ z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
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/ V- n2 E& S9 z7 R5 O; }2 X! t F筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' O/ f# o' n- c
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陳皮……1片
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8 `$ E+ S/ S8 b5 v1 U$ W& K雞上湯……6杯! q" I6 K8 _$ `+ L+ a
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生粉……少許
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4 ?# P v7 B# E" T8 k$ I! |老抽……少許- E7 v& {4 N3 _: X/ r+ A- K) G! F
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胡椒粉……少許公仔箱論壇* p/ ^1 ?. |6 H' V2 C. O9 [
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麻油……少許
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4 v1 d) \% q, j w& ?tvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量公仔箱論壇- s6 s4 z0 |3 j: f3 o
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做法﹕
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, x7 U* \3 Q, Dtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 F* x- b/ ~0 O R5 v
7 X* B$ B: ?9 C: f! pos.tvboxnow.com（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 M: @ k. X* X. d
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘os.tvboxnow.com2 S8 E% B$ ~$ D+ C
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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" v5 `! y e; h& H& y8 J* |) P營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& K9 J* x3 p% y' {9 Z- i
9 Q/ @8 ~) @8 k# l4 D2 c: gos.tvboxnow.com‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。2 q0 a( @# T! T$ L
7 H; m6 j! z$ G4 M0 ^7 u4 r5 vtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( o3 Q$ O6 E3 M
4 c$ V5 m) c+ {/ \+ Btvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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