公仔箱論壇7 k& l* R/ c1 J/ r' _
) X& O; f& |' C2 Q+ O+ n. w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?1 H& t9 w; r6 @【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 u2 d5 W+ x# T* O1 q, ~. C& G
光鸡 1只(约1500克)
8 v5 |- w( a4 p: p) B1 J: ?tvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: l/ t! F+ X' i; U9 d" [
干葱(拍扁) 3粒, ?/ h2 E9 S- l8 A: g$ q+ `+ v
沙姜片 3片
9 f' M: ^) a0 J! P4 }/ htvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb: x+ }: s9 w6 l. K; ?2 @
果皮 1/2个
2 c+ Z& _! Q( e/ x8 N/ {# ^( X& a生油 2汤匙。, B4 J8 u% V8 {9 @ S0 O9 {3 I
【浸鸡汁料】：
; p d: ~/ }! v, ]. U+ u. @公仔箱論壇清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# x* [: p5 B+ D5 ~
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" j( J2 b7 }: j& h
砂糖 40克公仔箱論壇4 i" W2 S9 K5 y8 W/ G6 \% z. I+ l
冰粒(后下) 1200克。9 x9 N2 B8 N0 M) o' U
2 @- G% i: m5 f【调味料】：
, j- J# K; C: n) \) q蒜子(剁碎) 2粒5 ?- \! U. D* i- ?- z3 p# i
干葱(剁碎) 2粒os.tvboxnow.com# S" }4 E4 [$ y6 C
油炸金蒜茸 1汤匙os.tvboxnow.com" P. {. `& r' a- m- W9 N
姜(切碎) 20克
0 z/ c9 o! r$ E* f7 S) Los.tvboxnow.com葱(切碎) 1根
4 v9 B- U5 h5 U6 T B9 W! Y" p沙姜粉 2茶匙os.tvboxnow.com" X2 j; e' \6 [* g) i Y0 y0 w
万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 K0 |6 _$ A4 r
7 ~' d/ f1 T3 Q) E8 j% ~os.tvboxnow.com【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( | g# l, h g
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
1 L/ P3 Y% \; K; _1 U公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。9 F' w6 i$ C! }( J4 | s+ V
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
1 X5 D- }6 h* I4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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- p" v. x. H8 y( t公仔箱論壇【其他】：os.tvboxnow.com% y# t) ]1 I7 f6 K o
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
" p6 }! X/ M$ Q+ q0 v6 o9 S m6 d) }2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。os.tvboxnow.com! g+ V+ a0 R7 C2 C. T
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb- {% C8 y9 L- o z
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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