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【材料】：( ^9 H/ z3 s" ~; ~
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
3 v, q3 ~# @# w, t$ ~; A" @咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 Q3 j; E4 K
乾葱末 少许# A2 t. {, A5 A6 B% P! D
脆浆粉 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& ^7 ? V J8 f
蛋白、盐皆少许
" a$ t4 i. c4 x% L/ ]% y" q【做法】：os.tvboxnow.com% l) R, f2 O# n
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。公仔箱論壇9 g' _5 G' ~1 s/ o
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
, o. S: z& q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。公仔箱論壇- h* `- b7 N% P7 y3 q! ]& u# x
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
9 k1 B5 {2 v+ n+ t/ qos.tvboxnow.com【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb1 ] ^: @7 Y. a3 ~8 L3 {
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
0 l* V- U- j% A& v9 w公仔箱論壇2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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