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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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3 ^1 I) j, z" i! y; P8 n■南瓜os.tvboxnow.com3 H. y% t/ K, S) X$ n3 s h" I
9 F/ m- O4 u# p3 U E# ]8 [: |% e {別稱：番瓜、金瓜% c% l+ i+ L+ H% R3 {% x* {* R4 X# y
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用# P4 k7 s7 o9 ^9 N5 i
3 k2 d9 Z6 ?5 U7 I9 X' A4 L) S公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜os.tvboxnow.com; Z% }" T9 T; t4 }( v$ C& i
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：公仔箱論壇" a+ n! {' d8 e0 Y
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3 a% n. y( j- t( ]1 w+ [/ \& U公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）8 f$ J4 j% ?' H1 R- l. M+ L- s+ q
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洋……1個（切件）
( I Z" r* g7 M/ U9 O公仔箱論壇8 j5 b4 J/ g* D C# V/ T
薑……1件（切粒）
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$ z4 \0 w% M. K# j- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克
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6 A6 e' N, W+ T5 ` h& I/ y/ Wos.tvboxnow.com上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 _' v5 m" A$ A! c1 p
2 m+ T3 k8 a6 t9 X4 b/ }+ y) a貝殼粉……75克公仔箱論壇' ^: E# D' f4 h" h/ F9 `
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）: {% o) }; S8 \/ N$ @% S
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鹽及黑胡椒……適量
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8 M- k5 |3 Z+ E$ j: u9 h( ^* dtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕6 o e* P" V, S1 h6 a
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（1）預熱焗爐至180℃
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1 v/ d# ^$ f# O( y- \ c4 J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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+ Q( s" {8 p& D$ T/ F: o4 O: N: m- R（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可9 \1 Q5 o% r7 R# t5 m0 m; g
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 t! J2 d4 }1 i6 r
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘8 N$ m5 p) V# w* C1 K \4 W" x
1 v% T+ E% T- s7 T4 r& G（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
1 A! N+ K: v! T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Q r7 z$ K8 t0 {* J' c% [+ r0 `" Q# X
營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com! Q( w: Y O) A2 Y% R
" H' d! x8 ~- L1 b! Bos.tvboxnow.com‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g8 w1 t- S0 d2 E
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb/ j6 m7 H: e( V2 Z/ _! c
# f1 \( L* r3 t- y2 ttvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 z1 g! q% {& B# q, S
6 C$ t- h! Q+ l6 z. x. gos.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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