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3 F9 f* i& ` S! }9 p) Ros.tvboxnow.com營養師點評
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3 K/ I9 p- @1 B, Tos.tvboxnow.com蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% n d. b$ h* Y% }' B
6 ?% Z0 v' @9 a/ ]; s% b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇
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: {( r- @2 E/ Z' ~ T0 a- E公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。公仔箱論壇, ~, ~$ d% p7 Q
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■低脂蘑菇湯公仔箱論壇# w0 o. x0 D9 A. a- |
( Y; @# T5 Y: ^; g7 v( v, ^食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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; ~6 _& r: U2 [4 p' s9 ^2 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人分量）：
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. @6 \2 v; A9 T: P+ {0 Z麵粉……1湯匙
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牛油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ ^7 L, `4 K5 n5 ?( s; V
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洋……1個（切碎）4 }8 T/ F, |1 q0 m4 i
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蘑菇……300克（切片）! w* o# |3 n% B( C1 H4 q
& j5 |0 }# p# r5 u# Q4 M! X& R公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）
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; g9 b' f' `; \) ~5 w: s, `蒜蓉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ n1 ?* M, z2 B: J& M: G( z5 y
r* ?4 O* H7 ?) o# N5 los.tvboxnow.com百里香……1茶匙（切碎）
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9 ~3 F: D5 O/ ]$ oos.tvboxnow.com上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb6 p. K! e1 C* q
! k6 d+ {. i8 j" _) E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……250毫升（約1杯）
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* R* e7 d' c3 k# eos.tvboxnow.com雪利酒……50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 t/ U- `* M* z7 m5 H3 f
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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, j: O, b; d; M) n$ @6 u（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘公仔箱論壇* X P. n3 t% i9 X& z" K7 l
, |2 w$ `. ?* T0 T1 Z! U, q2 n（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻6 ?" b! n$ P P
3 e1 l# X' o, `% f5 J* L1 q. p（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( Y: ]4 N" N" k7 i4 C
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ C$ Q9 _5 U
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g' K0 e8 z; d$ B/ K5 _
( g. l( h& S. x: M$ Q‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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