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3 a E C p( m% M) Ytvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb" D @# u% |9 \$ A' K
8 G H% j4 y, F0 i4 F■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb- ?' L$ V) {& H% r' L# K( q0 B& t
3 W( e# G h% K* |" z洋……半個" t& ^8 ]. \5 h5 a9 w% z
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鮮冬菇……2隻
9 F; l: [ \7 w$ m: ~5 z8 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ b2 P" f6 p- y5 v' n* O
香米……大半碗. l0 C( @% x& ]: z; `' }0 _9 \
/ C* K3 Z6 V8 @$ ktvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條
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) s' q. c: H& e( ]4 D N. u4 utvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量os.tvboxnow.com S& _3 ^$ Z- v4 k+ T- P
os.tvboxnow.com' l& b, j" ^; L
麻油……少許! g: x; b2 p; _
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汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( i8 W9 a' [! f
3 ^& W$ W5 E$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙公仔箱論壇6 B$ R. o) U6 e. O
% t* [$ O. S5 M" b) R0 W: ?( b壽喜燒汁……1/3碗/ [' ^' x: Z6 `0 K5 b5 L3 D
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水……半碗os.tvboxnow.com) {) Y% s1 Y* Z- I. S* B3 ?
3 k- F* v, W3 v0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 s0 s( H% F- @
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生抽……1.5茶匙+ U5 A$ ], }8 k; ? ^" v
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生粉……1茶匙
' S5 _9 Q6 m# ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F* x3 L6 |- x+ `2 F: S/ b! V胡椒粉……少許公仔箱論壇 U6 x5 t2 b9 Y* z
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製作﹕
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# p: k/ k2 w; u8 u0 x9 {9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用8 n- i8 l4 J. Q. o
4 |0 v& |. N3 T3 o$ |4 |: Zos.tvboxnow.com2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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/ T$ L5 X6 a2 h' Atvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' [& ?0 H* u, k6 r
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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: s9 S* C# k8 |' g8 [& R0 x9 Los.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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# }0 c$ a7 ~2 e7 [" T6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾# Y# {4 H9 S/ T% o" [+ U
3 j, k6 N- P' d+ Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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. F, m8 e' L) ?' L; c, ]7 l公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb, T9 P o2 q P+ [6 t$ k
8 O9 F# [0 Z& q& g- t' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb U$ V& m: Q/ ~) ^. c
7 W- ^/ o$ T* E. [0 X: I# X2 p自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g# ]( o9 d& E! [3 U
* `# q6 z! q! w% A0 w$ ]5 los.tvboxnow.com坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& T) |7 s2 ]4 P4 t0 H
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■營養師貼士
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' t# |% s: l) H; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇+ G9 u- a6 J l6 L" U0 e$ q
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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