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2 B' k/ X; `. ?5 c/ d, n' xos.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) D! p& D4 V; ~6 j! p4 [ n0 C
5 a' V& w5 \: W( W( [公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
; c1 u% Y6 a9 B( w" n0 ~* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u; T, V1 L- i1 Atvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 ]: X! c. {8 v7 i& D7 a
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8 i Y9 R1 ]* Mos.tvboxnow.com牛肉薄片……150克os.tvboxnow.com7 o8 j0 G# h1 y* ]+ y- Z( W# q& a
$ l8 [, p& N6 y) _: c% v# `公仔箱論壇洋……半個
6 W# o# ?: C4 S8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 v5 |: ?8 Z# n9 L
鮮冬菇……2隻公仔箱論壇6 ]4 L) |8 s6 {3 G+ p4 m
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香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
3 t( ?6 T7 U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C' E% l$ U }+ q紫菜絲……適量os.tvboxnow.com$ z, @) I# a* _+ r" J, H
, p6 J% S; U. X5 u( B1 S1 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
" U& H/ u1 W6 b/ p( X3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' j: g6 w$ l" v8 E3 E
汁料﹕
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日本清酒……2湯匙, c: X1 D! O- _. U; ^3 L. M& W
3 W R2 e$ `# I公仔箱論壇壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! @9 c3 I* ~6 f# T& Z
" g4 |, w, \; \& a& eos.tvboxnow.com醃料﹕os.tvboxnow.com" G9 V* E: f$ U7 u$ [ G0 m' s
& }( ~* X, f7 I! u4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 D2 ~+ U# N! {( B
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生粉……1茶匙& p0 Y: K+ Q. M7 Q0 ?6 j' I+ e7 ~
" t. G, p% ?5 ?6 C1 d公仔箱論壇胡椒粉……少許
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製作﹕
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' U. K1 P! e E" v# s- ]/ n1. 香米浸水半小時，備用
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. x# \7 g$ @* o( H/ |$ p2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用 W$ c9 p P. a9 \
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb' R3 c) }4 W# r
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用os.tvboxnow.com( Y/ ^3 A' P0 ]4 p9 |4 `+ h
- `; {% ~8 |7 ]# F; Z/ Q' xtvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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3 w5 h/ N: R6 M% A8 k8 Oos.tvboxnow.com6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇9 f, d! h/ p" {( H7 j9 k$ _
1 q. e6 d# Z0 Q6 T5 i- G公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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3 A8 P9 o: r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 \2 n5 V3 [+ f' G# I1 ^
1 F1 X8 H7 L' W& ~+ t* D5 E■營養師貼士
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5 V9 ~6 f# V( r. `" H8 etvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。% y) O! D1 m( O" P$ ~# {3 ^
6 N8 s' {$ S+ I6 Y$ A7 f2 X公仔箱論壇文﹕曾明
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E$ W7 U1 k5 e. d1 J公仔箱論壇食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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