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8 Z1 H: u3 X1 |# [0 q4 }4 G坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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$ }8 I! F& |# |" w■自製和風牛肉煲仔飯
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% i5 v! v/ w- b& y- d公仔箱論壇材料（2人份）﹕os.tvboxnow.com, {4 r9 l# ]) y/ o& u
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6 {2 K/ X& C4 k# J6 Q牛肉薄片……150克% `1 b2 d. V& A# ^8 @! K
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洋……半個
; L' f8 m K) M' i* p* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 M7 [1 W0 \9 d6 D
鮮冬菇……2隻
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" A* R3 p8 J8 H+ _4 X: H$ Gos.tvboxnow.com香米……大半碗
4 S. p: {, D% r5 w4 m, a4 a1 C公仔箱論壇6 C$ S. Z" @. q" w. {$ w
醃牛蒡……2條
( |5 @2 M4 V4 h z1 j$ V1 pos.tvboxnow.com, ]. s/ e$ C; L; A
紫菜絲……適量
( H& b: v F8 z/ ~7 N公仔箱論壇( _ n; M9 L" L0 a- F' k4 Z7 K( o; \
麻油……少許
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4 X+ `7 p( I$ ?9 ?' s) Qos.tvboxnow.com汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 _. Q8 r! ^' w
os.tvboxnow.com6 W! C( W. Z' B& h) }2 t: A
日本清酒……2湯匙公仔箱論壇6 J" `' u. x* r( x0 C, T' M
. v5 O- d- ?4 Q' ]0 C: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇/ e- I/ H7 q0 S4 t! O
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb% k$ B2 R7 n) R0 P+ M N0 h5 r) N9 U
- e1 v& B' k Z) F; U$ p; itvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 [5 N$ V/ d
4 X Q( f+ _. }" K公仔箱論壇生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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9 j; `5 l7 X1 \# ]- e4 S( E) Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許公仔箱論壇! L. r0 S4 u3 L, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( T" Q7 I) @* s, v" l2 X
製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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% d7 ?# n9 o4 j |) E2 ]公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用os.tvboxnow.com( v( Q2 B N. S ?
0 a1 D/ n6 C: i; i) G+ Q8 v ?3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用/ f" a1 c% N0 S
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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* W# }& n3 q7 g0 s% q# y Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成" M8 U0 K/ P6 N' }7 N1 ?
) T+ x) o5 C% ]3 X$ r; O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g4 j+ n0 Q% g+ ]! t' x) T# p* H' D, Y
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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1 I0 I N6 Z8 F6 Pos.tvboxnow.com■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb p$ a0 a. n+ Q& j
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。1 L# _! S" d! h5 Y# m
$ d8 x5 ^4 o8 B& D/ `! N2 h公仔箱論壇文﹕曾明公仔箱論壇5 K; I0 W# i0 o! U0 @7 d8 G* ^
/ h" G& E, x# r3 Q/ J食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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