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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ S$ X' Z1 k7 g G2 t. n
5 |( L( d( b* f: b; X; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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: q9 A* m' \7 d% s# x" ros.tvboxnow.com自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。公仔箱論壇7 ?) `. E$ s. \* H3 u
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炒烏冬DIYtvb now,tvbnow,bttvb: o" o3 ~$ P, p- |# t% f a* g
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材料：
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9 j5 ], }5 k6 ?) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭1粒
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8 F: E: d1 `& P) F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片os.tvboxnow.com0 p. b6 @0 o c+ ^- X) p& J9 ~
* H L% l0 n6 K" K5 C" Yos.tvboxnow.com椰菜絲2碗公仔箱論壇& K5 ?. e Q3 s0 k& i
/ j& D% X/ {' S( ] [" P什菌約12至13朵
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! F$ r- d5 H+ t/ B7 }3 ]& h0 a) {烏冬（焯熟/汆水） 2個
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調味料：; ?& f- m% k) N6 f1 o5 I
7 T3 V: W" ~# G" D' k3 L6 Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖 40g
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3 U5 V0 N( g0 E) q' f; uos.tvboxnow.com老抽/頭抽 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 Q- m& E( F+ W* s+ R
. R0 l+ Z* C! p4 f3 Ptvb now,tvbnow,bttvb檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( A2 F! M+ y" F$ [
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（切段） 1棵
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油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 B! [7 a# F- @; N
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上湯 125ml, r6 ]7 J0 F) Z: f! A6 B/ I
; t3 l5 Q6 C) [! k, N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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) p( h, {" l& ~5 T1 b {9 ]os.tvboxnow.com1. 烏冬焯熟，汆水備用! R/ c+ A# C9 M( L
% g* T6 B6 f7 ]6 s5 q! E! g/ Gos.tvboxnow.com2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb* }# J' f; a0 Q) h' c1 B! J3 b
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇9 p6 \, F" g: D1 w
1 E' S$ k n+ y- N& {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟公仔箱論壇) ?+ G: M; p3 \9 {2 ^" p6 h4 n
6 k0 b' ^, e4 Y8 o大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。9 c' ^9 b O E, ?$ z8 n6 A
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 n% U- {% t. j6 A. |
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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% j+ C8 J/ j( w0 S, v9 d lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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